炸香椿鱼的制作方法

天青色等烟雨

【炸香椿鱼】香椿洗净，花椒粉+盐=椒盐备齐;香椿切去老根，香椿用热水焯烫1分钟;焯烫好的香椿叶捞出，沥干水分;面粉和淀粉混合，加入鸡蛋和清水搅拌均匀调成面糊;把焯烫过的香椿叶分次放入面糊;油温烧热至160度-180度最佳;放入挂满面糊的香椿芽，如油锅炸30秒捞出控油后即可食用。