油泼腊味土豆丸子食谱秀

杯中有我

　

　　1、土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中， 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末;
　　2、锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软;
　　3、捞出土豆丝，挤去水分放入碗中;
　　4、放入适量黑胡椒粉;
　　5、放入切碎的腊肠;
　　6、再放入切碎的木耳和胡萝卜;
　　7、再加入适量面粉;
　　8、充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉;
　　9、用手捏成丸子，放入盘中;
　　10、锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟;
　　11、等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀;
　　12、葱、姜末和青红椒碎放入碗中;
　　13、加入少许盐和鸡精;
　　14、再加入适量生抽和醋;
　　15、充分搅拌拌匀;
　　16、锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀;
　　17、再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。
　　【油泼腊味土豆丸子的做法小贴士】
　　1.土豆最好擦成丝，会比较软，切的土豆丝比较硬，会影响口感;
　　2.面粉不需要太多，能够使食材成团即可;
　　3.丸子中的腊味很增加风味，最好不要省略;
　　4.如果喜欢油炸食品，可以将丸子炸过再蘸料吃，也很美味。
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