泡椒凤爪

宏图大展

　　用料：鸡爪子
　　
　　调料：泡椒、花椒、白醋、姜片、盐、料酒
　　
　　泡椒凤爪做法：
　　
　　做法：
　　
　　1、鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块
　　
　　2、开水下锅煮，加些料酒和姜片，煮10－15分钟。
　　
　　3、捞出过冷水，最后在水龙头下用流水冲洗（太浪费了），去除表面的胶质。
　　
　　4、用少量开水将泡椒、花椒先泡好，并放凉。再倒入泡椒，如果有泡椒水的一同倒入，加入白醋、盐调味。（我买的没有泡淑水，就自己加白醋和糖调制到你喜欢的口味）
　　
　　5、将凉好的鸡爪加入，放进保鲜盒，冰箱冷藏。12小时以上。中间可以翻动，使之浸泡均匀。
　　
　　小贴士：