户县城镇居民家庭食品消费呈现新变化

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户县社会经济调查队

  食品消费水平，是反映城镇居民生活质量的重要标志。随着城镇居民收入的增加和市场商品种类的日益丰富，居民食品消费结构逐步从数量型向质量型、营养型转变。据调查资料显示：今年1—10月份户县城镇居民家庭人均食品消费支出3140.67元，较上年同期增长12.4%，食品消费呈现新变化，其结构更加合理，主要有以下五个特点：

    一、肉禽蛋水产品消费持续增加


    居民收入的不断提高，人们对食品消费的档次和要求越来越高，传统的省吃俭用经济实惠消费观念已经淡化，而是更加追求高蛋白、低脂肪营养丰富品种多样的特色食品。1—10月份城镇居民人均肉禽蛋水产品人均支出554.15元，同比增长14.6%，其中蛋、水产品类分别同比增长23.1%、22%，表明肉禽蛋水产品仍是居民家庭餐桌上的主菜。


    二、蔬菜瓜果类消费只增不减


    瓜果历来是属于温饱之外的奢侈品，但随着城镇居民消费能力增强和生活消费理念更新，加之各种反季节新鲜蔬菜瓜果市场供应充足，品种繁多，维生素含量丰富的鲜菜瓜果已成为居民家庭日常生活中的首选，人们更加注重搭配营养。1—10月份蔬菜类人均支出349.29元，同比增长15.7%，干鲜瓜果类人均支出339.47元，同比增长8.5%。


    三、奶及奶制品消费大幅增加


    牛奶中含有丰富的钙质和蛋白质，世界上很多国家和地区把鼓励乳制品的消费作为提高国民健康水平，增加国民身体素质的重要措施。随着户县城镇居民生活条件的改善，居民家庭鲜乳品及制品消费逐年提高，2009年居民人均奶及奶制品消费比2008年增长8.3%，今年1—10月份，居民家庭人均消费奶及奶制品175.13元，同比增长64.5%，其中鲜奶消费量人均29.09公斤，较同期增长55.2%。


    四、糖烟酒饮料消费不断提高


    居民消费观念的改善，越来越多的居民家庭生活由单调需求向多样化需求转化。1—10月份城镇居民糖烟酒饮料人均支出406.65元，同比增长18.2%，饮料人均消费是同期的1.6倍，而对人身体有害的烟草类消费同比则下降12.4%，现在居民在食品消费方面更加追求健康，消费更加理性化。


    五、在外饮食消费成为新时尚


    伴随着生活节奏的加快，人们更加注重省时、省力、方便快捷的饮食方式，各大超市里卫生干净的半成品成为居民的“抢手货”，街面上开的川菜馆、火锅店等近几年生意异常火爆，平时及节假日举家或亲朋好友到饭店消费已成为许多家庭的“日常便饭”，各类休闲娱乐餐饮为一体的度假村、农家乐等，也给居民提供了良好的消费场所。2009年同2008年相比，人均在外就餐消费支出增长36.2%，今年1—10月份城镇居民家庭人均在外饮食消费684.87元，较同比增长5.2%。居民在外就餐消费逐年增多，消费人次逐年增加将成为未来社会发展的趋势，大力发展各种便民饮食业潜力巨大。