“泼辣、鲜香”火锅咖姐——记青年新锐“李梦华”

几味唠友

        都说江南女子是柔美宛约的、西南女子是麻辣脆爽的，东北女子是豪迈豁朗的，那么西北女子无疑是坚韧、绵厚率真、质朴、鲜香、泼辣的……我们的主人公，“火锅咖姐”李梦华就是这样一位名符其实的西北女子。她个头高挑，一脸朴实，台上目光坚毅、自信，声音洪亮，台下亲切和悦，善良大方，现任陕西省女企业家协会常务理事，西安市商业联合会副会长、鄠邑区分会会长，西安市鄠邑区商贸物流商会监事长，西安市月满大江餐饮有限公司总经理、西安市隆天建设工程有限公司副总、晨光门业有限公司总经理，她做事雷厉风行，坚忍不拔，从不拖泥带水。

         她出生在鄠邑区白杨寨一个普通人家，18岁时的第一份工作是一名普通印刷厂女工，工厂不大，员工不多，所以旺季时工作长达10个小时，厂里各项设施简陋简单，御寒防暑条件根本谈不上，以致于夏季酷暑时身上长满痱子，苦不堪言，冬天刺骨作业，落下了双手关节风湿的病根，天气稍不好，就疼痛难忍，但农村出身的她为了多领一些薪水，不叫苦，不喊累，平添了一份大大的坚持与坚强，工厂淡季时，工资没有保障，好强的她不想向父母伸手，一年后，再三考虑后，她向朋友和亲戚借了几千元，加上自己省吃俭用的积蓄凑了一万元，在鄠邑区当时最大的箭门商场做起了服装买卖。由于资金少，更新快，所以必须常常风里雨里、寒里暑里，早上4、5点坐大巴云西安进货，以保证新款不断。苦没有白吃，累没有白受，她的服装店款新价优，很快就小有积蓄，这时她已不满足开个小店，而是猎寻着更新更大的目标……一次偶然机会，让她得到一个信息：当时的户县济仁医院职工灶对外招标，她似乎看到了希望，凭着她胆大心细、吃苦耐劳的精神，加上善良仁爱的秉性，她觉得有信心做好此事，因为职工灶的饭菜多是家常的，感觉只要质优价低应该可以，何况自己在家也常吃常做，熟悉工序，因此她不惜一切，降低条件，拿下标的。万事开头难，凡事亲力亲为，既要保证饭菜质量，又要实现应有利润，所以必须降低成本。她严格把关，自己进货买菜，早出晚归，很好地保证了医者患者的一日三餐。当时为了减少开支，多赚些钱，她一年四季蹬着三轮车往返于菜市场和医院之间。汛雨季节进货，常常从头湿到脚，头发粘在脸上，汗水、雨水贴在身上，鞋子里经常灌满泥沙，袜子就更是分不出颜色，脚趾泡到发白也是常事儿，就这样风里来雨里去，她不知不觉爱上了餐饮，看到顾客满意的笑容，觉得非常欣慰，心里甜甜的。缘结餐饮，一年下来，练就了她吃苦耐劳、求实务实的品质，很快和医院签了几年合同，这期间的任劳任怨，孜孜以求，坚持不懈，不但锻炼了她的身心，更练就了她敏感的味蕾及对餐饮原材料的认知。天道酬勤，上帝又一次垂青了她，让她斩获了事业开端初期的艳阳天……
        凭着对餐饮的热爱和追求，很快在业界树下了小小的口碑，这时鄠邑区当时很有名的一家酒店向她伸出了橄榄枝，聘请她去酒店餐饮部任高管，她认为这是一个提升和学习的好机会，毅然放下手头事走马上任了。果然，这里的学习让她受益匪浅，细化的一切远不是做职工灶那么简单、浅显，让她再次认识到高端餐饮的魅力和魔力，也更加深了对品牌的品质概念认识。高端餐饮的品质服务及可观的利润空间，深深的触动了她敏感的商业神经，加深了扎根这个行业的信心和信念。这时又有很多新开的酒店慕名前来挖她、聘请她，更有很多客人慕名就餐、定餐。她以自己独有的率真、质朴、厚道、敬业赢得了领导、员工、顾客的好评，也就是这时，小小年龄的她已管理着大大小小百十号人了。真正由一个不起眼的小丫头蜕变成了小白领。合体的职业装穿在身上，总是透射出干练、聪慧、专业的味道，窈窕的身影更像是绽放着浓浓青春清香含苞的花蕾，随着李梦华全面的潜质提升，她似乎已不满足于做一个职业白领。

        2011年，火锅这个饮食概念瞬间风靡了西北各个城市的大街小巷，当时小小的户县也不例外，一夜间规模大小不一的火锅店蜂涌而起，因为是流行，所以品质良莠不齐，更有急功近利者，根本不讲原料品质和就餐环境，很快几家欢乐几家愁，倒了不少家，但这似乎并不影响大家对吃火锅的喜爱。这时梦华观察到市场中没有火锅大宗品牌，根本满足不了较高层次的火锅食客。她像嗅到了什么，又一个毅然让她递了辞呈，放下可观的年薪及优越的工作，潜心到火锅市场的品研中……上成都，赴重庆，风尘仆仆，不断调研、品评，最后多方筹措资金，选择加盟了品味俱佳，规模上乘的“江海肥牛火锅”，这时大家对品牌火锅的概念还较模糊，只是觉得她家的火锅比别处好吃，卫生环境也很不错，小小县城，很快一传十、十传百家户晓了，从早到晚，顾客络绎不绝，掀起了吃火锅到江海的小高潮。后来还有了去江海早订单，晚了没包间的顺口溜。这时江海肥牛是户县规模最大的火锅店，有1000多平，员工50多名，同时还爱心安排了几名残疾人就业，快速成为“政府迎检指定单位”。顾客的认可，营业额的攀升，对梦华都是莫大的鼓舞，本着让顾客满意的职业道德，她几乎天天天不亮就驱车去西安方欣采货选料，做到了各种食材无添加，保证了每一位顾客吃到最新鲜满意的火锅。功夫不负有心人，又因起初打的是有准备的仗，几年下来，上帝又让她收了个盆满钵满……


       2017年，有朋友慕名找她合作火锅，凭着她对餐饮的热爱，对火锅的钟爱，对四川品牌的偏爱，对当地顾客的善爱，以及在社会的影响力，这次她信心十足地选择了更大更响的全国品牌火锅——四川成都月满大江火锅连锁，斥资几百万打造出鄠邑火锅新贵！闹中有静的地段，接地气的中式装修，窗明几净，错落有致地室内布局简洁明了，一开业便迎来了满堂彩，旺季时的排队场面不亚于海底捞，合作者和她都吃了个大大的定心丸，很快鄠邑的大人小孩都知道有月满大江有个叫李梦华的火锅咖姐。也很快，月满大江就成为了鄠邑食品安全示范迎检单位，这一切的一切不但给了她小小的欣慰，更大大的坚定了她执着于火锅事业的信念。
        当然，火锅生意再好，夏季也还算是淡季，要面临裁员，很多同业都面临着旺季缺人，淡季人缺的状况，然月满大江却常年员工满满，在淡季裁员的时候，总有不想离去却又迫不得已的员工，再三请求，梦华李总说，旺季时一定打电话通知，只要店里需要，他们随时可以来。可见李总对员工平日里是很仁慈关爱的，以心换心，以致于不想离开。员工们都喜欢她的热情风趣、开朗诚恳、平易近人，都愿意和她同甘共苦，一起打拼……的确，她的管理魅力和待人魅力让每一位员工都很暖心，在特殊的时间里和特殊事情上，她都特别关照，月满大江，环境优美，常年解决人员就业达七八十个人，这里是朋友、新人、同学聚会和小宴的好去处，花钱不多，美味多多，是真正把川味搬到家门口的火锅……



        近二十年来，李梦华除了在钟爱的餐饮事业上发展外，还学会了两条腿走路，多条腿支撑的创业发展理念。她在建筑领域也有着很稳的一席之地。身为西安隆天建设工程有限公司的副总、西安晨光门业有限公司的总经理，她也是一刻都不能马虎，公司主要承接路桥工程和房产建筑工程以及市政工程、绿化工程、水利工程、装饰装修设计与施工、建筑幕墙、金属门窗及安装，立足“重合同、守信用、创优质、塑精品的承诺，秉承客户满意，基业长青，员工成长，回报社会的宗旨，立志创立行业的知名品牌，先后承建了庞光镇搬迁安置房工程、鄠邑卫生局办公楼、鄠邑新城区宏桥路、许滨路、西安天慧国际2#楼工程、西安交通工程学院实训中心、秦岭北麓生态旅游绿化示范工程C标段、西安二院科技中心工程项目，品质优良，深受好评，为鄠邑区发展腾飞做出了不小的贡献。

       成功，没有捷径，勤奋是最朴素、最实用的办法，每一份荣誉，每一份收获，都离不开日复一日的勤奋，每一位成功者的背后都有着常人无法想象的自律与坚持，她的一言一行都是一种积极的、用心的、丰富的、内涵的、耐读的、勤奋的、和善的优质力量。她的本名李梦华，网名如梦年华，的确，她把最好的岁月交给了年华，成就了梦想，打下了属于自己的天下，她浑身散发着青春的自信，不造作，不夸张，醇厚中弥漫着只有佳酿才会有的本真芬芳。她的巾帼情怀深藏心底，她的精神领域像广袤的草原，生机勃勃，无尽无垠，她的鲜香泼辣犹如月满的火锅，余味无穷，她是拼搏、锐意进取的，她是情深义重，顽强创新的……在有她的地方，总是飘漫着西北女人特有的味道，厚而不烈，柔而不娇，漫中有韧，醇到绵甜……
        常言说，没有蓝天的深邃，可以有白云的飘逸；没有大海的壮阔，可以有小溪的优雅；没有草原的芬芳，可以有小草的翠绿。李梦华就是这样，给自己人生定好位的人，由小到大，由弱到强，深知生活中虽没有旁观者的席位，却一定能找到自己位置，自己光源，自己声音的人，在不知不觉中，有了美的胸襟，坦的生活和多元的思维，她忙而不乱，充实的体验着生活，虽然脸上有时也会写满倦意，但也能常常露出朝霞一样灿烂的笑靥。
        让时间为她增色吧！让岁月为她添香吧！让恒久给予她清芳吧！无论是淡淡中透出的高贵、朴实，还是刚毅，都让这些隐含在她的秀丽与婉约中吧……
        今天的月满大江火锅已不折不扣地被她亲手打造成为广大消费者满意的安全的金牌火锅，她也成为不折不扣的鄠邑火锅咖姐。当然，隆天建设工程、晨光门业也在适时地为她增色添彩！先后获得了西安市鄠邑区金融扶贫“帮扶企业”称号和脱贫攻坚奉献奖。她个人不但取得了西安商业联合会颁发的“西安商界新锐人物”的荣誉奖及鄠邑女企协颁发的2017年度贡献奖，还取得了很多荣誉和成绩。她善行善举，先后扶贫帮困，捐助了几名家境困难的学生，捐助证、荣誉证已高高的撂起了一打……现在她闲暇时就是看书、旅游、美食、书法、古琴、公益等，参加各类短训班，出席多种交流学习活动，以不断地充实自己。



        月满大江，大江月满，隆天建设，建设隆天，这巧合的名号，无不与月与天相关，与李梦华的梦想相关，她的现在，她的过往，都犹这吉庆的名号，丰盈着她的身心，丰富着她的人生，展望着她的明天，她的未来，似乎已见一道七色的彩锦由远及近慢慢地、慢慢地向她飘来，飘来……

            作者简介: 宋洁，鄠邑区芝麻开门儿童摄影
                               2018年12月17日

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