心泊塞北 梦栖定边 到陕北不能错过的美食 定边王家大院食府

西安雄师哥

8月20日，【中国 定边 “世界红花荞麦原产地旅游观光美食节”暨全国媒体大V采风行】一行来到塞北美食的杰出代表：王家大院食府，在这里品鉴到“三边美食”独特的塞北风情。

王家大院食府坐落于定边明长城遗址旁，它集关中与榆林富家四合院的建筑风格，至今已有十余年历史。王家大院广邀当地美食传承人，潜心研发结合陕北民俗与时代的潮流，推出众多具有代表性的陕北美食，融合定边本土特产优势，创新出很多地道的陕北本土菜肴，比如土豆宴，荞麦宴，在当地是家喻户晓。王少迎亲菜更是把定边当地传统的民间故事与人们对美好生活的祝福追求演绎的淋漓尽致。

怀揣匠人之心，不断挖掘陕北美食传统制作技艺，使这些非物质文化遗产得到传承。王家大院总经理王霁是三边美食研究会的会长，他主办了首届陕北“巧妹子”剁荞面擂台赛定边赛区选拔赛、民俗长桌宴等传统美食品尝主题活动。

王家大院的创新宗旨：“传承老味道 创造新体验”，致力于对本土饮食和餐饮文化的整理和开发，不断寻找民间“巧婆姨”、美食技艺传承人，陆续引入西北各地其他传统菜肴，开启了定边地方美食走向陕南乃至全国的新路线。