加工洋芋糍粑全过程

户县苦果_JBIF

          一、挑选表皮粗糙的洋芋，光滑洋芋淀粉不足。放在一口铁锅内，加水，水面高于洋芋表面约5厘米。先文火后武火，闻锅内有洋芋散发的气息即可断定蒸熟。如图①②所示；
        二、洋芋出锅后放入器皿内晾微凉，将其捣碎。到入石窝内，用木棰捶击，至碎烂如泥，在反复敲击，到碎泥洋芋与木锤粘接，证明糍粑已经做成，也可利用案板（木质），做砧，用啤酒瓶代替木锤，因陋就简。如图③④⑤⑥⑦所示；
          三、烧汤料，拌糍粑一起食用.如图⑧所示。
今天中午，我在家里做糍粑，无可讳言，城里做出来的糍粑没有故乡（深山）的糍粑筋道，吃不出故乡味儿。此刻，我特别想念故乡。