泾阳茯砖茶在传承中走向未来

飛天

“人民日报海外版华文媒体丝路行”日前举行，来自美国《侨报》、法国《欧洲时报》、西班牙《侨声报》、《英国侨报》、《非洲华侨周报》、德国开元网、香港《大公报》、《文汇报》等10余位编辑、记者历时10天，穿越陕西、甘肃、新疆，零距离感受古老丝绸之路的无穷魅力。在活动首站陕西西安，编辑记者们参观采访了位于陕西关中腹地的泾阳县茯砖茶企业。在这个传承丝路精神、延续丝路文化的小小茯砖茶里，编辑记者们感受到了古丝绸之路“黑黄金”、“生命之茶”、“神秘之茶”的醇香魅力。 　　2014年9月，泾阳县以泾阳茯砖茶为纽带，组建了声势浩大的仿古丝路驼队，驼着泾阳茯砖茶重走了一次古丝绸之路。由136峰骆驼、8驾马车、100余名丝路英雄组成的陕西泾阳茯砖茶驼队，历经近1年时间，行程1.6万多里，沿途宣传影响了8亿余人，销售泾阳茯砖茶1.23亿元，不仅带动了丝路沿线人们的生活、文化、商品、贸易交流，更是为建设新“丝绸之路经济带”赋予实实在在的内容和全新的时代内涵。 　　泾阳茯砖茶历史悠久 　　泾阳县运输、加工茶叶历史悠久，是南茶北上必经之地，也是中国茯砖茶的发源地。距今已有近千年历史。泾阳县位于秦岭之北，本不植茶，但泾阳独特的水质和气候条件，加之传承的制茶技艺，造就了泾阳茯砖茶。 　　泾阳县制茯砖茶的历史可以上溯至近千年前的北宋时期。北宋神宗熙宁年间(公元1068年)，由于机缘巧合，泾阳茶商无意间发现茶叶中长出了“金花”，使茶叶口感、功效明显改善。“金花”现代学名为“冠突散囊菌”，为国家二级保护菌种。泾阳人经过不断摸索，试制成了“茯茶”这种独特的长花茶。茯茶起初是散茶，后来逐步把散茶制成砖形紧压茶，故泾阳茯茶也称“泾阳茯砖茶”。茯砖茶形成定型约在明洪武元年(公元1368年)前后，距今已有600多年的历史。 　　茯茶功效突出在于金花菌，不是其他茶可以替代的。“金花”越茂盛，品质就越好，对消化、生理的调节作用就越大。以肉食为主的西北地区流传有“宁可三日无粮，不可一日无茶”、“一日无茶则滞，三日无茶则痛”之说。可见茯茶在人们生活中的重要性。茯茶消滞去腻，降脂降血，平衡生理。茯茶中含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。 　　泾阳茯砖茶原料选自陕南、湖南、四川等地的黑毛茶。通过原料精选，进行筛分、蒸茶、渥堆发酵、熬茶汁、炒茶、司称、再蒸茶、装模、压制成型及晾置等一系列工序，其出炉的产品观其外形齐整，嗅其气纯正持久，看其色红浓明亮，品其味绵滑醇厚，产品各项指标和质量达到国家标准方可上市。 　　新中国成立之初，泾阳整合原有的生产企业，成立了人民茯茶厂，生产的红星牌茯砖茶享誉西北地区和中亚地区。1958年，按照国家相关政策，将茯砖茶生产加工基地移至原料主产地湖南省安化县，但泾阳民间制作茯砖茶一直未曾间断，制茶技术一直延续至今。多年来，不变的是传统工艺，变化的是如今在窗明几净的现代化工厂中生产。据悉，到2017年底，泾阳茯砖茶预计产量突破3万吨。 　　　茶驼铃——“丝路起点”再出发 　　2014年9月19日，随着副省长祝列克发出的启程令，“泾阳茯砖茶·丝绸之路文化之旅”从泾阳迈步启程，重走丝绸之路。此次活动由陕西泾盛裕茯茶集团有限公司和哈萨克斯坦东干协会联合主办，得到了陕西省农业厅、林业厅、商务厅、省供销联社、省贸促会、咸阳市人民政府和泾阳县政府及各界人士和众多媒体的大力支持。 　　活动自泾阳出发以来，驼队沿途穿越陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆5个省区，途径西安、咸阳、宝鸡、平凉、宁夏六盘山、会宁、兰州、西宁、祁连山、张掖、丹霞、骆驼城、酒泉、嘉峪关等18个主要节点城市和泾阳、扶风、眉县、会宁、民乐和霍城等24个县。于2015年9月2日，进入哈萨克斯坦境内。期间，在西安、咸阳、宝鸡、平凉、兰州、西宁、张掖、酒泉、敦煌、霍尔果斯口岸等城市举办了大型驼队巡游、茯茶文化交流、产业推介会和丝路风情摄影展等丰富多样的文化交流活动，以实际行动践行“共建丝绸之路经济带”的战略构想。 　　多年来，泾阳县坚持把泾阳茯砖茶作为富民强县的主导产业。目前，已在工商部门注册登记的涉茶企业82家，其中，生产企业24家，销售企业58家。2015年截至9月底，全县生产茯茶8780吨，产值约10.5亿元。 　　为此，成立了泾阳茯砖茶发展服务中心，编制《泾阳茯砖茶产业发展规划》，高起点规划茯茶产业发展，并全力支持茯砖茶企业发展。同时联手西咸新区，打造投资30亿元，建设占地1300余亩的茯茶文化优美小镇，现已开园。同时大力保护和传承茯茶文化。2011年，“泾阳茯砖茶制作技艺”列入陕西省第三批非物质文化遗产名录。2015年经申报中国茶叶流通协会，泾阳县已被命名为“中国茯茶之源”。 　　在“丝路经济带”新征程中，泾阳茯砖茶领走前沿。丝路文化印记深厚，丝路情结荡漾心间，驼队儿驮着茯茶自历史的记忆里穿过，驼铃儿叮当似唤醒古远回忆，愿疲惫的人们，在一个阳光午后，坐下来，泡上一杯茶，小憩一会。（吴绍礼 韩建安）

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