西户社区美食探店第26期——石磨坊面庄

一树槐香

早就听说 人民路南段新开了一家面庄，与别家不同的是，他们做的扯面  从原料的选材到加工，都经过严格的甄选和制作。

用来磨面的小麦，是从咸阳塬上永寿一带的，大家都知道，咸阳塬上土质肥沃，盛产小麦，这样的麦子磨出的面 劲道韧劲十足，咸阳有名的biangbiang面，原料就来源与此。

制作方法上，他们采用过去人们传统的方法---石碾子磨面，石磨低速研磨，低温加工，最大程度的保留了麦子中的营养物质，另外，磨面的过程简单、透明，面粉没有添加其他成分，更凸显麦面的天然 醇香。

作为对面食情有独钟的户县人，我很期待亲身体验美食给人带来的味觉上的快感。7月2日，我们几个人有幸参加了西户社区的26期美食探店活动，下午，骄阳似火，我们如约来到了活动地点，位于人民路高速路桥南 路西边的一个绿树掩映的农家院子——石磨面庄，由于处于人民路边，来往车辆多，加之周围树木葱茏，牌子并不十分显眼。

院子东西方向坐落，象是过去几进深的庄院。进门后，由东至西，先是停车场，东北角有磨面坊，食客们可以自己亲身体验石磨磨面的乐趣；再下来是几间宽敞的大房子，是包间，里面干净整洁；出了正房，是大院子，摆放着几张桌子，是人们吃饭烧烤的地方；再往西，一片池塘，池塘西头十来颗高大的白杨树，几个吊床点缀其中，一阵微风袭来，树叶沙沙，吊床摇摆，摇走的是白天的匆忙，带来的是夏日的清凉。再往西，又一池碧波荡漾，几个人悠闲垂钓，自得其乐。

据老板介绍，他这一片林子是承包的，共有30多亩，户县人对面食有情结，他以弘扬户县扯面文化为主，力争把这里打造成一个集休闲、娱乐、烧烤、垂钓为一体的农家乐园。
   

中间这5进深的院子看完，再看看两边，院子两边有两棵大红石榴树，朵朵榴花争艳，红似火，鸡蛋大的石榴果子镶嵌其中，让人爱不释手；

一条小路通向北边一片樱花树林，绕着林子走一圈，发现林子中间套种着四季桂！有半人多高，树枝繁多，树叶葱茏，中间星星点点的 夹杂着白色的 小米颗大的 还没开的桂花，掐几个，用手指细细碾碎 ，竟然嗅到了甜丝丝的桂花香！很兴奋啊！还有一种树枝是红色的，是丹桂或者金桂吧。

试想，待到八月中秋，邀三五好友，尝烧烤，品美酒，赏桂花，或谈天论地，池边垂钓，或举杯望月，聊发中年狂，最后再吃一碗地道的扯面，耐饥，爽快，真不失为一桩 忙里偷闲的乐事！

参观完院子，最后再说说主角，几个特色美食：

一是，烤羊肉，大块的羊肉、羊排，放在三角型的铁架子上，放进类似于新疆烤馕的那种炉里，炉膛干净卫生，烤出来的羊肉吃起来的油香肉嫩，滋味醇厚，真是大快朵颐。店家说，还专门从新疆请了个烤肉师傅，过阵子就到，希望过阵子大家能品尝到真正来自大草原的美味。

二是扯面，由于是面自己磨的面，所以做出的扯面颜色浅黄，浇上浓郁的肉臊子，拌上揽的韭菜豆腐干，配上嫩黄的鲜豆芽、翠生生的油菜，最后在上面再撒上红红的辣椒轱辘，看上去五彩缤纷，让人垂涎欲滴！挑一条扯面，柔韧劲道，弹性十足。吃一口面条，麦香浓郁，满口留香！另人不禁回想起小时候家乡的味道。

看美女吃面，是不是很有食欲

三 就是自己加工的石磨磨的面粉了，小袋包装，5斤的，只是因为刚开张，价格可能还没定，大家谁要 也可以购买。

最后，有两点建议：一是 希望老板利用现有资源，开发多种经营。二是可以多开发些其他的原味面食，以飨食客。

感谢老板的盛情款待，也希望石磨面庄生意红红火火，蒸蒸日上！

由于所拍照片有限，故而 借用网友高品质精美图片，在此，一并感谢！

联系电话： 68541999  15891481863

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