火腿玫瑰卷

如风般过客

玫瑰造型是网络流行已久的，最初，来自韩国面包电视剧，能工巧匠们很快就炮制了出来，并迅速延伸到馒头领域。一时间，美博主们依法炮制了白色、绿色、红色、紫色等绚丽多彩的玫瑰花。绚丽的玫瑰打动每一个人的心，甚至纷纷效仿做来送给自己的爱人表达心意。不过，嗜肉族的老公表示：如果这玫瑰花卷再另外搭配一碗肉就更过瘾了！

    主料:       面粉(1000克)   火腿(两根)   酵母粉(6克)   清水(400克左右)   

制作流程：
1:温水化开酵母粉，放入面粉，和成面团，揉程光滑的面团。静置温暖处发酵至两倍大。（清水和面粉的比例，为1:2，冬季用温水，可以用牛奶等量液体代替）


2:将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团


3:揪成饺子大小的面剂


4:擀成和火腿片大小的圆饼


5:火腿切薄片


6:取一个面饼，放一个火腿片，依次如图摞起来


7:取一个小面团，搓成长条，放在最后一个火腿片的上面


8:自最上面的那一片开始卷起，最后一个用少许水抹边缘，令其粘紧


9:稍搓长，用刀子自中间切断


10:双手掌心部分来回搓高，花边向外翻，整形成花瓣的样子


11:将火腿玫瑰馒头醒发半小时


12:放入预热100度的蒸箱，蒸15分钟，即可



注意事项：

1、和面时候注意比例，和面的时候稍硬，发酵出来的软硬正合适。
2、火腿片一定要切的非常薄，不然硬度太大，卷出来不好看。
3、小圆饼和火腿大小要差不多，圆饼比火腿片稍大点。如果大太多，卷出来影响美观。
4、卷饼时，自最上面的一个开始卷，千万别搞错了方向。
5、花卷做好后，整形也很关键，蒸出来美观与否，起决定作用。