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本帖最后由 雨后天空 于 2014-5-6 12:00 编辑
借用 萧涵 几幅漫画 爆米花的故事 “嘭”的一声巨响,一股白色的烟气腾起,香甜的玉米香味飘散开来,原来是有人在爆米花。看着这种传统的手艺不仅想起童年时候的生活。 那时候,一进入寒冷的冬季,田间的农作物全部收获完了,忙碌了一年的农民也闲了下来。那些有点手艺的小贩们,为了挣几个零花钱补贴家用,就走村串巷干起了爆米花的营生。 爆米花的道具很简单:一个形似炮弹的爆米花机子、一个炭炉和风箱、还有一个网罩。随着风箱“扑踏”的响声,人们知道爆米花的又来了。 关中农村家家户户都种苞谷,那时候,孩子们也没有什么零食,所以爆米花就是做好的奖励。大人们就让孩子拿一个竹子笼提些苞谷去,不一会儿就排起了长长的队伍。 不管你拿来多少玉米粒,师傅每次用一个搪瓷碗量好,盛满一碗,将玉米倒入机子的“大肚子”子里,师傅要用工具使劲上紧,然后将机子放到小火炉上用炭火烧。按照规矩,谁家的爆米花,谁家要负责拉风箱烧火的,风箱扑踏、扑踏的响起,师傅一手摇着爆米花机子,一手往炉子里添炭,动作悠闲娴熟,爆米花的机子在炉火上轻轻转动,周围的人总是耐心等待,大家都在期待香甜的玉米花出锅。大约烧个十分钟左右,师傅一看压力表的压力快到时候,就说,不要烧了。这时候,拉风箱的孩子就跑的远远地,用手紧紧捂着耳朵,闭着眼睛。师傅倒提起机子,放到一个支架上,对准一个铁罩,用一个铁管套上机关,脚踩扳口,脚手用力,只听“砰”的一声巨响,一股白色的烟雾腾空而起,把那些胆小的孩子吓得四处逃散。响声过后,空气中弥漫着一股香甜味,这时就像变戏法一样,把一碗黄澄澄的玉米变成了一大袋白生生的玉米花。 农村人很朴实,不管是谁家爆米花,都会给大家尝尝,一家爆米花,左邻右舍都有的吃。 当时爆一锅米花只需两毛钱,就这样还有的人家拿不出,有的小孩因没钱想吃爆米花,就在机子旁边守着,谁家爆好了,都赶紧抓一把尝尝,大家也不会恼,说声、笑声、骂声、叫声,合在一起,一副其乐融融的图画。 如今,随着人们生活水平的提高,传统的爆米花难觅踪迹,取而代之的是新式爆米花,在一些快餐店里有做好的爆米花,街边也有奶油爆米花,工具换成了一个高压锅,煤气灶,以前爆米花的玉米是本地的,现在都用一种美国小玉米,颗粒很小,但是,爆出的玉米花很大,爆玉米时候放点糖,加点奶油,爆出的玉米花,吃起来更加香甜、软糯,只不过少了几分热闹的气氛。
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