周至举办特色小吃大赛 204道菜吃尽金周至美味

万山红遍

       204道美味小吃，令人流连忘返；精致的食材雕刻，让人目不暇接。昨日上午，周至县首届特色小吃大赛在曲江农业生态博览园举行。

　　为弘扬周至饮食文化，促进餐饮行业健康发展，由周至县人民政府主办，周至县经贸局、旅游局承办了周至县首届特色小吃大赛。旨在通过特色小吃大赛的平台，传播健康的饮食观念和品质生活的概念，打造周至特色餐饮名牌，展现周至特色小吃的魅力，整合推出一批具有周至特色的菜品。

　　据主办方介绍，本次小吃大赛为期2天，204道菜品分为热菜凉菜类和面点小吃类两组进行比赛，其中面点小吃类110个，热菜凉菜类94个。菜品汇聚了周至众多的特色小吃，如拥有1300多年历史的西安市非物质文化遗产——翠峰饦饦，味道鲜美、口感润滑的黑河烤鱼，味道醇厚、肥而不腻的周至八大碗，具有降血压、降血脂功效的凉拌树花菜，能健脾和胃、增强免疫的道家太极饼，甘洌清爽、酸辣适宜的浆水面，香甜可口、补肾益气的土蜂蜜核桃仁等。

　　周至生态优势明显，文化积淀深厚，旅游资源丰富，素有“金周至”之美誉。千百年来，周至人民以地方特产为原料，博采众家菜品之长，不断改良制作工艺，大胆探索，推陈出新，创造出风味独特、品种繁多的特色菜品和风味小吃。在烹制美食过程中，周至人讲究心智和、义利和、天人和，创造出来的特色美食，既承载着悠远深厚的文化底蕴，又体现了绿色健康的生态理念，在西安乃至关中饮食文化中自成一家、独树一帜。

　　此次小吃大赛由西安市饭店与餐饮行业协会会长高卫平等知名美食家担任评委，将评选认定出70道（其中优秀奖30个、银奖20个、金奖10个）特色菜肴、特色小吃列入周至美食菜谱，并汇编成册作为特色菜谱.

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