回锅肉

一身尘埃

      我以前是不吃肉，也不让我家官人吃，不是有句“近朱者赤”吗，坚持给他灌输“肉食者鄙”及素食主义理论，但他属于执迷不悟者，不碰南墙不回头，就是碰了南墙也不回，且大男子主义厉害，认为老子天下第一，堂堂男子汉，顶天立地，就是老婆说的对，也不能听，对我的苦口婆心不屑一顾，甚至变本加厉的吃那些垃圾食品，还抽烟，喝酒，整个一个五毒俱全，气得我一天天如祥林嫂般唠叨。

      现在我已年过四十，早已魅力全无，休假时常披头散发，状若女鬼，想想他还要忍耐我这个黄脸婆很多年，于是就归顺于他，做些个炸里脊，烧肥肠，三鲜汤，没想到我的厨艺高超，无师自通，三下两招，化有招于无形，将一锅肉汤烧得非常鲜美，不过，他还是最爱吃“回锅肉”。

      记得有谁讲过，好汤需要猪肘，半片鸭，还有什么鱼等等炖制成色如奶油的汤，完了后还要用鸡茸将汤扫一遍，将汤的杂质扫清，又复为一锅清汤，那太繁杂且费事，我家那口子人瘦，嘴刁，刚一说饿，饭菜要赶快备齐，要不过了那个饿的时间点，又不吃了，让我白忙一场。我才没那么傻，没表现就被pass掉。

      回锅肉，先将五花肉在开水汆一下去掉杂质，换水将肉煮至五成熟，切成薄片备用；锅里少许油，爆香豆豉末，放入花椒，辣椒各少许；再放入切好的白肉，干煸至透明，出锅时放上蒜苗，三下两翻，立马就成。这回锅肉，肉味焦香，滋味悠长，加上蒜苗特有的味儿，间或又吃到豆豉，满口余香，老公百吃不厌，一碗白米饭，配上回锅肉，再加上紫菜汤，吃得他满嘴红油。但是，人家又说了：你就这个回锅肉还成，别的菜有待提高。

      成，谁让我嫁个嘴刁的家伙，跟个当官的做娘子，跟个杀猪的翻肠子。该同志还没惨到让我翻肠子，我还得谢他呢。革命尚未成功，同志不能懈气，还需多多努力呀！

唐古拉

这个应该发其他版块

唐古拉

这个发在这里不合适