石泉美食

紫色忘忧草

西部网安康讯（记者 彭芬） 为弘扬“石泉食美”文化，打造特色餐饮品牌，推动石泉旅游产业转型升级，今天（12月10日）上午，石泉县首届厨艺大赛暨《石泉食美》菜谱新闻发布会隆重举行。来自石泉县9个镇的28支代表队参加了比赛，为在场群众献上了56道精美的菜品。
    大厨现场过招 本土美食获赞
    本次比赛限定“一凉一热”组合，各参赛队须在25分钟内完成两道菜品，评分标准由味道、质感、观感、营养、特色名称5部分组成，各计2分，共计10分。大赛采取现场集中打分评审方法进行，7名餐饮行业专家担任评委。
    经过激烈的角逐，最终，烹饪爱好者黄新亚的《年轮岁月》和华玉酒楼的《汉江一品养生盅》分别获得凉菜组和热菜组的一等奖，这两道菜品创意独特，卖相和口感俱佳，赢得了评委和在场群众的一致好评。
    本次大赛有12道菜品分获一、二、三等奖项，值得一提的是，获奖菜品将全部入选《石泉食美》菜谱，成为石泉美食中的名菜。
    民间菜肴入选《石泉食美》菜谱 将成美食品牌
    石泉地处汉江沿岸，与周边的关中、巴蜀、川渝、江汉等地区保持着密切的联系，长期以来，石泉人民将周边各地的饮食精华加以融会贯通和提炼浓缩，形成了别具特色的石泉风味。然而，由于石泉美食淳朴亲民，很多乡土菜肴都没有品名，制约了石泉美食的宣传和推广。
    为了弘扬和传承石泉饮食文化，石泉县将以往零散的石泉特色菜肴加以整理，赋予其文化内涵，统一菜名、统一标准、统一包装，配以优美的传说故事，编辑出版了《石泉食美》菜谱。
    《石泉食美》菜谱包括系列精品鱼菜和家常菜，基本收集了全部具有石泉特色的菜肴，并且赋予绿色、环保、健康、生态的理念，美味与养生兼具。对不符合现代饮食习惯、不健康、不环保的饮食都已排除，确保了《石泉食美》菜谱不仅能代表石泉饮食文化特色，而且有利于健康环保。
    “我们希望通过这本菜谱来提升石泉饮食文化的品味，让游客既能品尝到最具有石泉地方特色的菜肴佳品，又能初步了解石泉，感受石泉的特色饮食文化魅力，为促进石泉的旅游产业发展服务。”石泉副县长徐小丽说。