西安仅12家正规消毒企业 餐馆餐具多来自黑作坊

雨后天空

西部网讯（陕西广播电视台《都市快报》）对于黑作坊的脏乱差，我们其实已经见怪不怪了。那么，正规的餐具消毒企业，会不会真的把消费者的身心健康放在首位呢？

　　消毒餐具乱象调查 正规厂家也“疯狂”

　　从外包装上来看，这家名叫西安市浐灞生态区康洁环保餐具消毒厂位于西安市浐灞生态区上水腰村69号。为了一探究竟，记者在11月14号下午来到了上水腰村。

　　记者：“按照消毒餐具上面的地址，我们现在就来到了上水腰村，这个消毒餐具厂会不会是在这上水腰村，现在我们就进去看一看，看能不能找到这个厂子。”

　　记者：“这是洗餐具的地方？”

　　住户：“搬走了，搬到东郊去了。”

　　记者：“啥时候搬的？”

　　住户：“我们搬来时就走了，可能去年冬天吧。”

　　记者：“这是69号吗？”

　　住户：“是的，以前就是洗餐具的。”

　　从去年冬天搬走到现在也将近一年了，为何这家餐具消毒厂生产的消毒餐具外包装上仍然对这个地方恋恋不舍呢？

　　餐具消毒厂老板：“我们这质检报告，营业执照啥都有，如果可以的话，我叫人过去看一下，把你的手续啥的看一下，这样咱都放心。”

　　记者：“你们地方在那一块？”

　　餐具消毒厂老板：“我们在灞陵墓园。”

　　经过多方查找，记者终于在距离西安市区大约15公里左右的灞桥区杨疙塔村找到了这家康洁环保餐具消毒厂。只见10多个工人正在分拣还没有来得及清洗的餐具。

　　记者：“这是车间？”

　　餐具消毒厂老板：“嗯，一般是在这洗，完后包装，我看后才放心，咱这条件有点差。”

　　记者：“这是洗好的？”

　　餐具消毒厂老板：“嗯。”

　　条件岂止是一个“差”字能掩盖得了？记者看到，这个清洗车间是由石棉瓦搭建而成的。而用来清洗和消毒餐具的，竟然是四五个最原始的大铁桶和84消毒液。

　　记者：“这是那个浸泡粉？”

　　餐具消毒厂老板：“嗯，这还要配合84要用，光用这一种还不行。”

　　记者了解到，“84消毒液”的主要成分为次氯酸钠，容易造成氯残留，残留的氯通过食道进入人体后，会使人头晕恶心，严重的还会呕吐。

　　记者：“你这怎么消毒呢？”

　　餐具消毒厂老板：“用这机器来消毒，这有两个（功能）嘛，用高温消毒和紫外线消毒，全部洗完之后，再用这机器。”

　　说是消毒机，其实是个摆设，记者看到，烘干消毒机内用来装餐具的铁架子早已是锈迹斑斑。

　　餐具消毒厂老板：“高温消毒，紫外线消毒，这个机器有点坏了，这机子坏了，要厂家来人（修），叫厂家来修，他们说是急忙没有配件。”

　　记者：“那你半年都没用（烘干消毒设备）了？”

　　餐具消毒厂老板：“没有半年，我们是今年五月份才搬过来的，搬过来后就坏了，搬过来后没用多长时间坏了。”

　　记者：“六月份就坏了？”

　　餐具消毒厂老板：“嗯，反正没有用多长时间。”

　　虽说烘干消毒机坏了，但这一点都没有难住聪明的老板。只见洗好的餐具旁边是一个开着的风扇，正加足了马力转的呼呼呼的。

　　记者：“用风扇吹餐具干啥？”

　　餐具消毒厂老板：“用风扇是下面有点潮嘛，我就把餐具晾着呢。”

　　记者：“吹干？”

　　餐具消毒厂老板：“嗯，稍微吹干点。”

　　烘干可以用风扇来吹干，那么，所谓的高温消毒依靠的是什么呢？老板说，高温消毒依靠的是餐具洗好之后最后一道工序包装机。

　　记者：“这能消毒吗？”

　　餐具消毒厂老板：“这是经过高温的。”

　　记者：“这是你包装用的过塑机？”

　　餐具消毒厂老板：“这也能带一点消毒，这和（烘干机）没有区别。”

　　虽然餐具消毒厂成了洗碗厂，但各种手续都是一应俱全。

　　餐具消毒厂老板：“手续能全部给你提供，像营业执照，检验报告，这全部可以提供，因为这全部都有。”

　　据西安市浐灞生态区康洁环保餐具消毒厂的这个老板娘介绍，虽然条件有点简陋，但人家每天给西安市区四十多家饭店酒楼提供着近2000套这样的餐具。

西安市仅有12家正规消毒企业

　　消毒餐具公司打着环保消毒的旗号，竟然沦落为洗碗公司。老板赚的是昧心钱，而真正坑害的却是消费者。记者了解到，对于消毒餐具的清洗消毒，正儿八经的企业有着严格的管理规定。　　这里是西安市长安区一家颇具规模的餐具消毒企业，每日给西安市各大餐饮企业供应着上万套餐具。在这里，清洗区和消毒区、包装区划分清晰，每一个员工除了着装整齐之外，也是口罩、手套等防护措施一应俱全。　　负责人：“咱们这边是通过了除渣，粗洗，喷淋，浸泡，浸喷，高温池，再就是烘干消毒到拼装。”　　据这家企业的负责人介绍，除渣首先是将餐具上面的残羹剩饭用专用机器除去，这才是第一道工序，此后，再用四组初级喷淋，对残渣进行二次冲洗，然后用100度高温的开水对餐具进行10分钟左右的浸泡，浸泡的目的就是祛除顽固的污渍。而等浸泡完了之后进行浸喷，通过浸喷之后，餐具就很干净了，基本上完成了百分之九十九的程序了，再这之后是最重要的环节，那就是通过高温池的浸泡，餐具进入烘干机，用380度高温进行杀毒灭菌。然后进入拼装线，经过工人的精挑细选，这才进行环保膜的包装。　　负责人：“这一套产品的成本，我们大概核算了一下，在六毛到六毛五之间。”　　记者了解到，这家企业的供货价格为每套餐具八毛钱。企业负责人坦诚，仅仅从价格上来说，他们和黑作坊在供货上根本不具有竞争性，由于黑作坊清洗简单、省略了高温消毒等众多重要环节，利润和成本几乎各占一半。每套餐具的送货价格可以低到六、七毛钱。这也是西安市为何众多餐饮企业使用黑作坊式工厂供应的餐具的重要原因。　　记者从西安市工商局了解到，目前西安市总共有12家登记在册的合法餐具消毒企业。他们每天给西安市各大餐饮企业提供着10万套左右的消毒餐具。而西安市每天消毒餐具的需求量却在40万套以上，走访中记者发现西安市但凡餐桌数量在20张桌子以上的中型餐饮企业基本上都会使用这种消毒餐具。　　餐具消毒厂家：“（有的餐厅）雇个洗碗的服务员光工资1800，管吃管住，有时候还找不下。”　　餐馆：“用这种餐具省事，又不用自己洗，不然自己要雇个人去洗。”　　记者：“那能不能自己雇人洗？”　　餐馆：“要自己洗雇一个人肯定忙不过来。”　　记者：“你们自己不洗？”　　餐馆：“以前都有，现在没洗了，现在没有人自己洗，这种方便嘛，说白了，就是方便一点，不用雇人洗。”　　记者了解到，包含了一个碟子、一个勺子、一个茶杯以及一个酒杯的消毒餐具的进货价格为每套五六块钱甚至更低。餐具消毒作坊但凡有一片场地、一辆送货车再外加不到一万元的餐具购买费用，就可以大张旗鼓的生产了。而餐馆使用作坊提供的消毒餐具，不但省略了购买餐具的费用和雇人洗餐具的费用，每套餐具上面还可以赚上三四毛钱。何乐而不为呢？整个消费链条中，最吃亏的却是消费者，每套餐具掏了一块钱不说，甚至还要搭上身心健康。那么，如何来辨别合格的消毒餐具呢？　　记者了解到，首先注意外包装，看标签标注的单位名称、地址、联系电话、消毒日期、保质期等是否齐全;其次把握“看、摸、闻”三关，拆包前看包装膜是否有破损，拆包后看餐饮具是否表面光洁、无油渍、无水渍;摸餐饮具外表面是否有粘手感，是否有油垢残留或潮湿水分，闻是否有异味。