黑外卖调查，逾七成受访者每周至少叫三次外卖

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在苍蝇横飞的小屋里生产出来的“黑外卖”，打包后送往江北CBD各大写字楼。近日本报曝光了江北两家“黑外卖”后，引起惠州市民热议。诚然，外卖快餐的食品安全，已是不少市民的“心病”。但是对于“黑外卖”瞄准的江北CBD工作人群，他们平时对外卖的依赖又是如何呢？

日前，南方日报联合西子湖畔、大粤房产针对江北CBD上班的市民，推出关于江北CBD用餐情况调查。此次网调吸引了136名网友参加，再加上记者在江北商务办公区派发的50份实体问卷，共回收有效问卷129份。

根据问卷，72.87%的江北CBD工作的受调查者表示，每周叫外卖的次数维持在三次以上，其中更有34.11%的受调查者表示“每天都要叫外卖”。但是在129位受调查者中，有27.13%从未去过送外卖的实体店，37.21%的受调查者只去过其中一部分实体店。而在叫外卖原因调查中，外卖省时方便、工作忙、周边就餐难都是促使这一现象出现的原因。

58.91%

点外卖主要原因是“省时方便”分析：周边餐饮配套不足导致就餐难

在129份调查中，72.87%的受调查者每周叫外卖的次数维持在三次以上，较常吃外卖，其中34.11%表示“每天都要叫外卖”。每周叫外卖次数维持在2次以下的，一般是单位有自己的食堂，或者家比较近的。

当被问到“叫外卖的原因”的时候，76位受调查者表示主要是因为外卖“省时方便”，占总体的58.91%。另有25.58%的受调查者表示“工作太忙无暇下街吃饭”，另有11.63%的受调查者表示“附近的饭店价格太贵”，外卖只是无奈之选。

无疑对于许多江北CBD“外卖族”来说，打个电话订餐后，餐厅就把饭菜送到嘴边，确实是一件节省时间的事情。甚至有受调查者直接表态，经常点外卖的原因就是因为“懒得下楼去找吃的，太麻烦了”。

另外，在调查过程中，江北片区用餐难问题也是许多CBD白领的吐槽重点：“CBD这附近周边可以用餐的地方很少，快餐也要比其他片区要贵。”德威大厦里一位受调查女性就表示，相比起到店消费，10元到18元，可以送货上门的外卖明显比较“亲民”。网友“丶书剑寂寥枉凝眸”也认为，目前CBD作为新兴片区，其周边配套并不完善，要在办公室周边找个吃饭的地方一点也不容易。“而且房价又贵，很多人买不起江北的房子，很多人河南岸、江北两边跑，大家回不了家吃饭，自然也就只能依靠外卖了。”

24.03%

仅两成人叫外卖首要考虑卫生分析：多数人觉得外卖卫生情况难分辨

那么市民在选择外卖的时候，首要看中的是一家外卖的哪些方面呢？记者通过问卷统计出来的数据发现，“菜品口味”、“菜品卫生”、“菜品送餐”、“菜品价格”都是大多数受调查者选择外卖的首要考虑因素，其中仅24.03%的受调查者表示“菜品卫生”是叫外卖的首要考虑因素，而关注最多的为“菜品口味”，占总数的31.78%。

但是对于外卖的卫生问题，很多受调查者均表示难以分辨，非常迷茫。在本报前天曝光了两家非法营业的“黑外卖”后，更有受调查者向记者表示了他们的担忧。“其实我有时候也担心外卖的卫生问题，但是自己没办法去分别，看起来外观都不错，但谁知道背后是怎样的呢？”德威大厦某保险（放心保）公司的阮小姐说，“其实平时我们在外面自己买菜都难保就一定卫生，食品安全实在是太可怕了。”

除此之外，很多受调查者也表示，之前并未听说过在居民楼小作坊里经营外卖生意的情况，大多数受调查者对外卖单持信任态度，27.13%的受调查者从未去过送外卖的实体店，37.21%的受调查者只去过其中一部分实体店。而即使去过实体店的那部分人里面，也表示并未太过关注店里是否有相应的许可证件。

江北CBD一家咨询公司的员工则表示了另一种态度：“只要看着卫生就行，有证没证都行。其实我觉得有经营许可的也不见得卫生。”在“对惠州餐饮行业外卖现状有何意见或建议”的开放性问题中，很多受调查者都对加强外卖卫生情况监管提出了建议，如有网友说，“餐盒的卫生，食用油的来源途径最好能有明确规范。”有网友则直接说出了自己的“惨痛经历”：“现在外卖的食品卫生环境太差，我试过外卖的粥里飘着一层小虫，还有不知道地沟油的含量有多高，希望政府加强监管。”

消灭“黑外卖”还需标识正规店

面对一张花花绿绿的成都外卖菜单，你能判断出它是清洁正规的餐馆，还是隐秘的黑作坊吗？近日，惠州两家“黑外卖”被举报查处，其中一家更是卫生条件很差的家庭作坊。消息传出，“外卖族”议论纷纷，有的愤恨黑外卖如此猖狂，有的惊叫前两天才刚点过，也有的担忧不知今后能吃什么。

“黑外卖”难辨别，因为消费者见到的只有餐品、送餐员和外卖单；从生产到运输的整个过程，就像一个黑箱。“黑外卖”也难查处，因为监管部门不可能搜遍每一个角落，更不可能随意检查公民的住所。

诚然，集群众举报、部门执法、舆论监督之力，或许可以对“黑外卖”形成严厉打击；但“黑外卖”的特点恰在于成本低廉，死而不僵，一口锅、一套餐盒再加一辆车，可以送，可以跑，还可以抵赖说自家做饭，只要有市场，就随处可以立足；查处后，也很容易复发。

因此，围着“黑外卖”转，想尽办法去查处它，本身并不是解决问题的办法。消灭“黑外卖”，更需要的是挤压它的市场，从根本上消灭它的生存空间。

如果将“黑外卖”比作外卖中的一枚黑点，放在外卖链的“黑箱”中，将很难分辨；但取一张白纸来衬着它，黑点就很明显了。这张白纸，就是正规外卖群体。消灭“黑外卖”，并不需要努力把它们一家一家“挖”出来，只需要把正规店标记出来，“黑外卖”自然没有立足空间。目前，外卖没有独立于餐饮店的准入标准，谁正规谁不正规，全凭《营业执照》和《餐饮服务许可证》说了算。一家店放不放心，墙上的证照说了算；一家外卖放不放心，就没有什么证据了。正规店没有标识，黑外卖自然容易混进去。如果把正规店公示出来，或者开通查询系统，那么“黑外卖”也就隐藏不了自己。

深圳福田区兴建的大型配餐中心，就是一种政府与企业合作的“正规店”。金地、泰然、华强北等片区配餐中心，每天均可满足数万人次的就餐和送餐；食品安全由政府监管，价格也由政府监督。廉价安全的“放心饭”送上门，“黑外卖”也就再难有生存空间。

近年来蓬勃发展的网络订餐平台，从另一个角度为外卖查询与信息整合提供了思路。查询系统能够以极其集约的方式，将数万家外卖的距离、餐品、优惠信息依据地理位置，针对性地展示在消费者面前。

如果将网络订餐平台与政府行为结合起来，同时做成外卖的准入平台，那么所标识的将不仅是一家正规店，更是整整一个安全的市场，不给“黑外卖”留下任何的空间。这样，消费者将可以查询附近外卖店的距离、餐品、优惠等，吃得舒心，还可以检查它的证照、登记信息，吃得放心，更可以通过类似淘宝网店的评价机制交流反馈，用市场的力量倒逼外卖店进一步提升服务。

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