有点秘籍-玉米饼

第一

　　要说这些做玉米饼的秘籍，那也是失败了很多次才得来的。开始总是信心满满，可是锅里的玉米饼总是不给力，不是一面未干一面已经糊了。
　　
　　就是翻动不了，一翻动就碎了。简直浪费感情的一件事，那种无法操控玉米面糊糊的感觉很让人抓狂和自卑。从新来过吧，还不容易煎好了一张了，可以一尝有些苦涩味道。那就再从新来过吧，如再次这般，秘籍才渐渐的产生了。
　　
　　玉米饼
　　
　　原料：
　　
　　玉米面、白面、泡打粉、白糖、凉开水、油。
　　
　　做法：
　　
　　1、玉米面中和白面，比例：2：1。加入3勺白糖。一点点泡打粉。
　　
　　2、加清水，边加边搅。和成面糊。一定要边浇水边搅动，不要有面疙瘩也不要有气泡，一定要搅匀。
　　
　　3、面糊搅好后，平底锅预热后薄薄擦一层油，关小火，舀入面糊，一面煎好后再煎另一面。两面金黄，即可。
　　
　　自己做出好吃、松软、清甜的玉米饼一定要注意如下方面：
　　
　　1、和面时，加白面和凉开水。白面和玉米面的比例为：1：2。加凉开水不会有那么多气泡。
　　
　　2、面糊一定要顺一个方向搅，搅好的标志是面糊糊可以挂在勺子上慢慢的呈一条线流下来，这样面糊就好了。
　　
　　3、煎玉米饼时，一定要把平底锅大火烧热，擦一层薄油后，关小火开始煎饼。
　　
　　4、要有些耐心，不要来回的翻动锅里的玉米饼，一面煎好后再煎另一面。
　　
　　如此这般，玉米饼就一定错不了。