茄子氽儿面

宏图大展

　　用料：茄子，五花肉，葱、姜末，蒜片
　　
　　调料：黄酒、盐、酱油
　　
　　茄子氽儿面做法：
　　
　　1、茄子切成细丝，肉切成片
　　
　　2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白
　　
　　3、倒入酱油
　　
　　4、继续炒片刻，加入茄子丝
　　
　　5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐
　　
　　6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅
　　
　　7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可
　　
　　小贴士：
　　
　　素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。