南瓜牛肉

宏图大展

　　用料：牛肉、南瓜
　　
　　调料：鸡精，料酒，生抽，大蒜，香菜，蚝油，糖，小苏打，淀粉，醋
　　
　　南瓜牛肉做法：
　　
　　1.牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。
　　
　　2.南瓜去皮，切片
　　
　　3.牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉，黄豆大的一点点BakingSoda，拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。
　　
　　4.两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。
　　
　　5.锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。
　　
　　小贴士：
　　
　　这次酱油放多了，颜色深了，而且照片太大传不上去，所以传了张网上的，但味道还是不错的。