小城里的私房菜——忆家饭生态火锅

雨后天空 · 发表于 2012-6-8 11:42:33

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小城里的私房菜——忆家饭生态火锅

厌倦了酒楼食肆的喧嚣，忙碌过后，寻觅一处安静轻松的小馆，邀三五友人，举杯相聚，品味生活，寻找一份流逝已久的心情，这就是忆家饭生态火锅的感觉。
西户社区网美食探店今天走进余下忆家饭生态火锅。这是一处开在小城的小区里的私房菜馆。它没有明显的招牌，若非朋友指引，真不知喧闹城市里还隐藏着这样的小店。
一进门，就被独特的设计和精心的布局所吸引。房间不大，三室一厅,90多个平方，。墙上挂着马、恩、列、斯的镜框，门挂着“高一班”“初一班”的门牌,一块木质的黑板，一面卫生流动红旗，仿佛又回到校园时光。墙上的经典的动画片的镜框《三个和尚》、《大闹天宫》、《金刚葫芦娃》等，印有“为人民服务”的军绿色书包、鲜艳的红领巾,印有毛主席语录的白色搪瓷缸，这一切让你不由自主的回到六十年代。
老板和员工总共三人，墙上的照片、桌上的小摆设，都出自老板之手。因为老板是个70后，他说在这个物欲横流的社会里每个人的心中都有一份纯真的怀旧情结，老板希望来这里的客人能有一种在像是在自己家里感觉。
厨房在北阳台，中间是客厅，几张课桌依次排开，饭桌是浅黄色的木质课桌式，上面镶嵌着电磁炉，墙上贴着经典的著作高尔基的《海燕》，朱自清的《春》，顾客留言本取名为《九阴真经》，一切都是简简单单，但又都是精心刻画，可见主人的用心。
参加美食品鉴的客人陆续到齐了。老板端上来几样小菜，浅浅的碟子，虽为家常菜，做的颇为精致。五香花生米、卤汁豆干、山椒凤爪、卤汁腐竹。卤汁的菜肴不带一点汤汁，但是味道醇厚，最难忘的卤汁腐竹，老板说是用鸡汤卤汁，吃起来有一股肉香味，堪比鸭脖。
鲜浓的鸡汤味慢慢翻滚开来，屋子里弥漫着淡淡的浓香。汤是乳白色的，点缀着红枣、桂圆、枸杞子。这家汤的味道特色早有耳闻，舀上一勺，轻轻浅尝。的确是鲜美无比，恬淡适中。据老板说，这是他们独家研制的，其中秘密不足为外人道。呵呵。
火锅菜品很丰富，金牌羊肉、经典肥牛，都是20元一盘，真的不贵。鱼丸、蛋饺、贝丸、鱼豆腐、撒尿牛丸等冷冻食品都是货真价实。新鲜的生菜、菠菜翠绿鲜嫩，看着就可口。不用客气，大家举杯动箸，赞不绝口。我都觉得牡丹肉燕不错，询问方知，这是将鱼肉等加工制成，切成薄片，吃起来爽滑、劲道，味道不俗。
他们家的料碗每位三元，不限量，我选用了芝麻酱的，和一般的火锅店的确不同。香、浓、但是不腻。据说一食客说他们家酸辣的料碗也不错。
老板说，他们家的火锅为清汤，之所以不选用红汤，就是杜绝劣质油。食材的用料用菜都是严格挑选，保证食材的质量。就是待客的茶水，老板说也是精心选用。老板很客气的让大家写一点留言。打开九阴真经，我不由的写下：汤浓汁香味独特，室雅境深忆加饭。
忆家飯献给那個年代出生的人。
忆家飯，一段让你回忆的经典。

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