长虹十字西南角------老于家麦面皮子还是好！大冬天吃的人还不少。

没出息

老于家麦面皮子，我过去常吃，那是夏天。且离家太近，方便。但现在是冬天，依然去吃皮子的人还不少。尽管如此，我还是选择吃手擀面，只是想试试，不好以后就不吃了，没成想，吃了之后，就赞不绝口！响当当！后来又有机会去吃了摆汤面的干拌面，没想到比南街鸿海摆汤面的还要好很多。不由得感想很多，如果他们家要分别开个“摆汤面店”、“手擀面店”和“麦面皮子店”都一定是响当当的！主厨的老大嫂年近六十，但人依然很精神。她的老伴负责调皮子，她负责领着一对儿女做面食。听说她的儿子蒸皮子已经是他们家做的最好的了，女儿做面食与她自己的水平相比也八九不离十了。她是老手艺了，在户县，哪里还能找到这样老手艺的老大嫂还在下厨当差？能吃上她做的饭真是有口福啊！

晴亦雨

雨后天空

楼主发几张图更好！

kevin

长安

这家皮子店货真价实，人踏实，我也经常在那里吃，这位皮子大嫂对人也很热情，值得一赞。

xamb

再接再厉攀峰

没出息

雨后天空 发表于 2011-12-2 07:51
楼主发几张图更好！

谢谢版主的指点，我会努力学习摄影技术的。

yym9907438

这家的味道真个不错，很值得怀念。

lvzhou

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没出息

lvzhou 发表于 2011-12-5 18:00
来点视频大家看了更能宣传出去广告效应更大真是好就让大家知道！！

谢谢浏览，设备不齐全，很快会弄个设备的。呵呵。这只是自己有感而发的，几次前去都有感想。这次终于抽出时间发了这个简单的帖子。再次谢谢指点。

lynco

呵呵，冬天吃凉皮也是一景

lvzhou

    不客气，从你的话语中应该感到你是一个好人你是一个谦逊躬让有教养的有文化的{:soso_e181:}

老道

长安

雨后天空 发表于 2011-12-2 07:51
楼主发几张图更好！

看到大家对长虹十字老于家麦面皮子很感兴趣，我昨天等登山2点多钟返回县城，专门到这家皮子店吃了一碗皮子和摆汤面，尽管已经2点多，进店吃皮子的人还是不少。今天恰巧掌柜的老于外出理发没有回来，我便边吃饭毕边和老于嫂子进行了攀谈，热情好客的老于嫂子将自己和老于开办这家皮子店的经历慢慢向我们娓娓道来，他们两个同岁明年就要60岁了，已经有10多年开店的历史了。他们以诚相待，做工讲究，毫不含糊。他们的麦面皮子全部用自己种的小麦，自己亲自磨面，相当于现在的70粉，自己亲自下厨蒸皮子，从不从外面进面粉总怕里面有添加剂之类对人体身体不好，因此，麦面皮子筋、薄、细、瓤（rang)。然后，佐料也很讲究，食醋是用晋侯村一家纯粮食酿造的食醋，就是大料调和、辣子、菜籽油也是自己亲自到市场精心选购。另外一点就是干净卫生，她的每一双筷子都是自己亲自用碱水高温蒸煮后使用。谈起这个，于嫂她自豪的说他根本就不用一次性筷子，那才不卫生。他们目前冬天皮子带稀饭、扯面、摆汤面等面食，夏季就是纯皮子一天也忙不过来，一双儿女过来帮忙。如今，尽管已经进入寒冷的冬季，到皮子店吃皮子的人们依旧络绎不绝，以至于几次打断我和于嫂的谈话。在冬天吃皮子就像冬天里吃冰激淋一样痛快，你看，那红红辣椒油，那长长皮子吃进嘴里冰冰的、香香的、还辣辣的，好过瘾啊！还有那摆汤面也成为人们的美食。
     闲话少谝，赶紧上片。






































         

雨后天空

大冬天吃皮子，凉到心了！感谢精彩PP .

长安

冬天吃皮子别有一番滋味。

子非鱼

户县的麦面皮子其实也很好吃，外面只知道秦镇米皮！！

特地进来顶一下！！

tete

很香，很怀念！
但污染大了点．要是能把装皮子的碗改为仿瓷碗，筷子改为不锈钢的（耐高温，耐摔，洗后开水锅一煮消了菌杀了毒．保证人来多次），丢弃塑料袋这种高污染的东西，为户县环保做出点点贡献，亦可称为户县卫生环保第一凉皮店，岂不更好．（再说这种袋子也达不到食品级呀）

安宁户长

tete 发表于 2011-12-13 12:17
很香，很怀念！
但污染大了点．要是能把装皮子的碗改为仿瓷碗，筷子改为不锈钢的（耐高温，耐摔，洗后开水 ...

这一个贴子发的实在好。麦面皮子货真价实，关键是调料味道好，我几乎是隔天就想去吃一次，（因为不可能天天吃）还有个原因就是店主是一对老实本顺的老年夫妇。他们做生意好像只是为了消遣，而非仅仅只是为了挣钱。做到了老少无欺。现在的生意人都应该向他们学习。唯一不足的就是店面装修跟不上，据说是这个地方的门面可能会拆除，但愿能让他们把这个生意能长久做下去。使人能有一个饮食上的喜好。

古道飘零客

上图上图，无图无真相。