紫砂壶开壶

何星海888

怎样对新买紫砂壶开壶
[2011-03-30 15:29:31]
　　新买的紫砂壶，气孔紧闭，不经过开壶处理就用来泡茶，发挥不出它原有的特性。经过一系列的开壶处理，不仅能起到清洁紫砂壶的目的，更能充分疏通气孔，使紫砂壶发挥出它最大的功效。
　　去污
　　此步骤之前，请用温水和软布仔细擦洗紫砂壶的壶身。放凉后，放入清水中，慢慢煮沸。让其在沸水中煮上5-10分钟。
　　

　　去火
　　将紫砂壶从沸水中捞出，放在一边自然凉快，等到没有热度的时候，填装豆腐，以老豆腐为妙。
　　填装时，稍微压紧，以免水沸腾后，豆腐全部跑出壶身外面。将装好豆腐的紫砂壶，放入清水内(冷水下锅)，慢慢使其沸腾，沸腾后继续加热至厨房内充满豆腐的香气后5-10分钟。
　　此步骤的目的：因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给紫砂壶降火清火。


　　滋润
　　将和豆腐煮好的紫砂壶捞出，用热水洗净。自然凉快至没有热度。
　　将甘蔗头，注意是甘蔗头，实在没有甘蔗头就用结疤的甘蔗来代替。将其劈好，放入清水里(冷水)，和紫砂壶同煮。
　　火候同上步：沸腾后，等到满厨房都是甘蔗香气后，在让其沸腾5-10分钟。
　　

　　定味
　　将和甘蔗煮好的紫砂壶捞出，自然凉快至没有热度。
　　将你最好的茶叶拿来，如果这个壶今后是泡普洱，就拿普洱来;如果今后是泡绿茶或铁观音，请用铁观音将锅里重新加入冷水，将紫砂壶和茶叶一起下锅开煮，使其沸腾后，让厨房内充满香气后10分钟或更长时间。
　　此步骤的目的：定味。所以推荐用你最好的茶叶，最好是用什么类型的茶定的味，今后就用来泡什么茶。
　　

　　完工
　　将紫砂壶捞出，将锅内的茶叶捞出，用此茶叶稍稍用力摩擦壶身及壶盖数分钟。最后用温水将壶洗净。
　　


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