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现正是吃柚子的时节，剩下的柚子皮你们是怎么处理的呢？ 扔掉？太可惜了。柚子皮不但营养丰富，而且还有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。 下面推荐一种柚子皮糖的做法。
准备时间：2小时以上 制作时间：30分钟—1小时
食材：
主料：大柚子1个
辅料：
白糖：适量 冰糖：适量
步骤
1. 先准备大柚子一个。把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，可以用牙刷蘸盐刷一刷。
2、用小刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，只削黄色的部分，尽量不要取白色部分。
3、 切成0.5厘米左右宽的丝。 
4、切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时（这步是为了去除苦味儿，实在怕苦浸泡一夜，中间多换几次水）
5、 浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖（水一定不要多，冰糖可以稍微多放些，容易沾上白糖）。
6、 煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。
7、 煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。
8、稍凉后放入成有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。 
9、彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
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发表于 2013-11-14 16:05:55
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