户县人有口福了窑村猪蹄坊来户县啦

百业快报 · 发表于 2013-7-8 19:44:17

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窑村猪蹄工艺流程相当考究。猪手长度不超过20公分，直径不大于6公分不小于3公分，整体完好没有斑点和任何瑕疵。猪蹄加工先要泡，再到烧，去掉毛囊并洗白，然后放在开水锅里泖，捞出来用冷水冲洗，然后用刀去除其他杂质，再洗干净，然后放在冷库中冷冻储藏，这是粗加工；细加工：放在作料达70多种名贵中药材的老汤锅里煮，中火慢炖它三个半小时，去掉它的油。然后用特制的工具出锅后放在特制的锅里卤制，停留2小时后，使色香味俱全。卤制好的猪蹄浓香入味、色泽鲜艳、诱人生津，再用筷子重新摆放好，整装待售。卤制的猪蹄分为凉热两种，热猪蹄色泽鲜艳、香气扑鼻、松软易嚼；凉猪蹄筋道可口、肥而不腻、口感滑溜。如今窑村猪蹄这一品牌成为西北地区家喻户晓的美味，外地游客纷至沓来慕名品尝，

雨后天空 · 发表于 2013-7-8 19:57:05

窑村猪蹄，这个很特色。

唐古拉 · 发表于 2013-7-9 12:00:43

应该不错。但是老板您在楼顶架的抽油烟机的机器声也太大了！！！赶快想法子改善一下，不要吵的住户不得安宁。大热天我们都不敢开窗户，这是啥道理。

enya媛 · 发表于 2013-7-10 13:51:36

新开业的加盟店，去吃过了，环境很好，装修细节很有味道！猪蹄筋道，口感清爽！没有任何肥腻的感觉！
点菜吃了窑村猪蹄水煮财鱼铁板日本豆腐馋嘴肥肠韭黄炒蛋自制皮冻手撕茄子酸辣蕨根粉炝拌苦菊
整体觉得非常不错。

唐古拉 · 发表于 2013-9-26 14:32:25

那一望的温柔 · 发表于 2013-9-28 11:53:52

环境很特色，菜色有特点！好吃全分

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