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用料：五花肉(偏瘦),莲藕
调料：葱,姜,十三香,鸡蛋,山腰粉
小暑时节教您饱猪肉莲藕水饺做法：
1、将五花肉剁成肉馅.
2、拌馅.将肉馅中倒如酱油,鸡精,十三香,葱姜碎,朝一个方向搅拌.
3、将莲藕切碎,然后倒香油在莲藕碎上,搅拌均匀.
4、将拌好的肉馅和莲藕放在一起搅拌均匀
5、和面,和面时放入一个鸡蛋和少量山腰粉.
6、饱饺子
小贴士：
1,一定要将肉馅朝同一个方向搅拌,这样拌出来的馅不会散,而且口感很Q.
2,莲藕切好后在放入肉馅中之前一定要放香油，作用有两个，一个是提香，一个是防止莲藕中的水分渗出，影响饱。
3，和面时放鸡蛋和山药粉可以使煮出的水饺不粘连，无论放多长时间都不会粘连，和破损。 |
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发表于 2012-10-7 15:35:19
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