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用料：（罗非鱼），1把青菜，2大勺料酒，1小勺生姜粉，2大勺淀粉，1小块姜切片，3瓣儿蒜切片，3根葱（葱白切段，葱叶切成葱花），1把干辣椒切碎，2大勺郫县豆瓣酱，1小把香菜
调料：1小把花椒，1小勺白糖，2罐鸡汤（味道的关键，最好不要用水代替），色拉油，盐和酱油适量，
水煮鱼片做法：
1，把鱼切成薄片、
2，鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌上，拌匀，
3，青菜炒好，铺在碗底。（注意不要糊了袄）
4.锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒，
5.然后下豆瓣酱，炒出红油。
6.下鸡汤，并且下盐，酱油和白糖调味。（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。）
7.鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开。
8.盛入装青菜的大碗里。面上撒香菜和葱花.
9.在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红油，浇在香菜和葱花上面即可。
小贴士：
呵呵，群里的一个好友想吃水煮鱼片，我就给她找来上了这道菜了。
做法比较的简单，但是要掌握火候袄，尤其是煎辣椒的时候，火不要太旺，否则容易糊，
鱼片，如果您喜欢吃肥点的，又不想它有很多鱼刺的话，您可以考虑鳝鱼。
呵呵，不想搞鸡汤的话，清水也可以的。
主要有信心，会有好的美食从你的手里诞生袄
祝您用餐愉快~~
冰是睡着的水~亲情题` |
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发表于 2012-10-7 15:34:23
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