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用料：小黄鱼葱姜面粉
调料：料酒盐味精椒盐
椒盐小黄鱼做法：
1、将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠（否则会有腥味哦）。
2、将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。
3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉（要用手压紧些，否则炸时会掉）。
4、锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。
5、等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入（火可稍稍大些），复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。
6、椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌。
小贴士：
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发表于 2012-10-3 16:13:49
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