搅团的记忆（修改稿）

户县苦果_JBIF

搅团的记忆 (原创）

文/户县苦果
图/山 水 情



         搅团的记忆，应该追溯到上世纪七十年代。那时候因为农业科技的滞后，生产力水平低下，生产队的粮食产能过低。所以山里人的膳食以玉米等杂粮为主。政府不但免征了山里人的公粮，还以平价方式卖给山里人返销粮，以使山里人平安地度过春荒。返销粮又以玉米等杂粮为主。由于玉米富含淀粉，所以玉米面是做搅团的首选原料。
         搅团是农村常见的一种膳食。是绝对的一种粗粮细作。其做工比较繁杂，搅团由两个环节构成，做汤料和打搅团。汤料以山野菜为主料，辅以油盐酱醋等调料，外加红艳艳香喷喷的油泼辣椒面，色香味儿俱全，叫人垂涎欲滴。打搅团有一定的技术含量，面水的稀稠决定搅团的筋度；打搅团是力气活，没有足够的体力难以胜任；煮搅团需文武火兼具。搅团有三吃：就着汤料吃搅团。漏鱼鱼，大热天吃上浆水鱼鱼，清热泄火，让你精神十足。待搅团放凉之后，可以切成小块儿，是上等的凉粉。
         隔三差五吃搅团，是那个年代常有的事。但我和父亲都不喜欢这道膳食。搅团虚泡，吃搅团最大缺点是不耐饥，几碗搅团下肚能把人撑死，上几回厕所就饿了。打搅团时，附着锅底的残留物，山里人称之锅巴。如果打搅团之前用锅烧过搅团汤料，在打搅团的时候又把火候拿捏得恰到好处，锅巴会变得又香又酥，吃起来口味儿十足。毫不隐晦的说，锅巴因其香酥是我和父亲的共同喜爱。如果说父亲真的使用过特权的话，那么吃锅巴是仅有的一件事。因为还在打搅团之初，父亲就宣布他吃锅巴。言下之意，他要独享这顿美食。父亲是这样说的，也是这样做的，他理所当然的享受了吃锅巴的特权。有时也给我分吃一两块。几十年后的今天，我还是理解了父亲，他之所以要独享这顿美餐，他压根儿就不喜欢吃搅团，他从事的是繁重的体力劳动，只有吃比较瓷实的锅巴才耐饥。也只有这样，他这个生产队长才有足够的精力，带领群众战天斗地夺高产。
         如今的人们生活无忧，不缺白米细面，偶尔吃一顿搅团只是为了岔口味儿，改变一下膳食。如果隔三差五吃搅团，你不腻烦才怪。而打搅团之后的残存物，即父亲当年所喜爱的焦胡锅巴，则因为医学证明焦胡变质的东西含有致癌物，而被理所当然的丢弃。在户县政府东侧的地下餐厅还专门加工搅团，但生意并不看好。
         我对搅团仍然没有改变偏见。除了其不耐饥之外，就是每当端起搅团碗的时候，就想起父亲当年咀嚼锅巴时的表面愉悦，内心深处隐藏的无奈，以及父亲当年所经历的艰难困苦。父亲当年之所以选择吃焦胡的锅巴，除了其耐饥之外，还在于他对粮食的节约和喜爱。子欲养而亲不待。吃搅团嚼锅巴的年代，已经距我们渐行渐远了。当我意欲孝敬父亲的时候，父亲已走了三十余年，当我想告诉父亲啃焦胡锅巴不利于健康的时候，父亲再也无法听得见了。我欠下父亲一笔养育之债，这辈子我注定是债台高筑了。想到这一切的时候，我的泪水会扑涑涑往下流。常言说，男儿有泪不轻弹，可我们偏偏忽视了其对应的下句，只因未到伤心处。写这段文字的时候，我已经是泪流满面了。
        之所以我用大量笔墨来回忆搅团，是因为它承载了我太多的无奈。我希望今天的人们珍惜白米细面的生活。

户县苦果_JBIF

真不好意思，刚才对自己的文章浏览了一遍，又发现了错误，只好麻烦版主了。第三段第五行第五字“为”应该改为“谓”或“称”（任选一个就行）。谢谢！修改之后为“山里人谓之锅巴”或山里人称之锅巴。另外，第四段需要敲两个空格，谢谢！

一笑

已改好

户县苦果_JBIF

谢谢一笑，祝笑口常开woshou

雨后天空

户县苦果_JBIF 发表于 2016-10-8 05:11
真不好意思，刚才对自己的文章浏览了一遍，又发现了错误，只好麻烦版主了。第三段第五行第五字“为”应该改 ...

可以自己修改

户县苦果_JBIF

@雨后天空   西户社区网是不支持手机修改的。我是用手机发的。因本人未安装宽带，所以没法在电脑上修改。

雨后彩虹_PKWD

回忆过去，珍惜现在；怀念父亲，真情永在。赞！

一树槐香

户县苦果_JBIF 发表于 2016-10-8 10:31
@雨后天空   西户社区网是不支持手机修改的。我是用手机发的。因本人未安装宽带，所以没法在电脑上修改。

都能发帖 当然可以改了