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蓝田不仅是美玉之乡，厨师之乡，更是陕菜之乡。蓝田九大碗更是陕菜中的一道奇葩，被誉为“九碗飘香，蓝田一绝”，在蓝田每逢民间红白喜事，主人都要以九大碗招待贵宾以示隆重。 这忒色的蓝天九大碗就出自这些大厨之手，而且碗碗都是各有千秋。他们分别是：炖白菜、炖虎皮豆腐、炖萝卜片、方块肉、甜饭、条子肉、芥末萝卜丝、红烧肉丁老豆腐、丸子炖海带。 九大碗兴于唐，盛于明清，相传为唐代诗人王维在蓝田辋川隐居时，将宫廷的招待形式传入蓝田，民间纷纷效仿，后经勺勺客王建利挖掘整理，发扬光大，将其发展为九大碗、十三花、重八席、七碟子八大碗、二十四件子等，五彩五味、营养均衡，汤水丰盛、老少皆宜的精品陕菜家宴 现在蓝田的“九大碗”分为普通型、十三花（九大碗另加两荤两素）、重八席（八大碗另加4凉菜4农家小炒）、二十四件子（八大碗另加4小吃4凉菜8热菜），号称一桌吃遍蓝田县。在蓝田吃“九大碗”，除甜饭、条子肉、红苕烧肉不能续添，其它六大碗均可免费续菜，到客人吃好吃饱为止。 木梳背子不知道是个什么东东，端上来才知道原来是条子肉，看起来油腻腻的条子肉，可到嘴里却没有了肉的油腻，润滑入口，肉味纯正，翻翻下面，还有煮的发红的红薯，吃到嘴里真是软软的，真是不错。 黄花木耳海带丸子汤，丸子做得很不错。 红烧肉丁老豆腐 炖虎皮豆腐 熬萝卜片 甜饭很软糯 肘子 萝卜丝 糕子 馍 除过带有浓厚地方色彩的菜品外，主食会上些红豆米饭、白蒸馍等，不光看着“硬”，吃起来也特别爽。
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发表于 2014-11-12 11:16:27
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发表于 2014-11-12 16:01:43
