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酸菜自己腌制的不少。就是因为白菜便宜,也是因为政府给力,把大白菜作为冬季储备菜之一,白白大大的大白菜,一颗好几公斤,才9毛一公斤,要在市场超市都是2元5角以上,有的还没有这大白菜好。就是大白菜太受欢迎,每人一次就能买一颗,还好我家门口菜店就是政府投放储备菜之一。我每次买一颗就直接洗净放在酸菜坛子里泡上,要吃上好次。每次有剩米饭直接加酸菜和鸡蛋火腿什么的一起炒,这是闺女喜欢的味道。
- 咸鲜菜品口味
- 炒主要工艺
- 廿分钟所需时间
- 简单制作难度
- 炒锅 所用厨具
食材明细
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 红辣椒 适量
- 香葱 适量
- 鸡精 适量
- 白酒 适量
- 味级鲜 适量
制作步骤 1. 食材:酸菜 瘦肉 姜粉 香葱 火腿 鸡精 胡椒粉 味级鲜 米饭 红辣椒 白酒
2. 把酸菜用水冲洗 ,切末挤掉水分
3. 瘦肉切末
4. 香葱切末 火腿切小丁
5. 红辣椒切丁
6. 热锅凉油加肉末姜粉翻炒
7. 加少许味级鲜翻炒,加酸菜翻炒均匀
8. 加米饭几滴白酒把米饭炒散开
9. 加盐少许,把米饭翻炒均匀,加火腿丁
10. 辣椒丁
11. 加鸡精
12. 加香葱末胡椒粉翻炒均匀出锅
小贴士盐加的特少,酸菜和火腿都是咸的
辣椒用的柿子椒不辣,就是装饰
加几滴白酒可以去肉腥味,还可以使米饭成一粒粒的
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