包谷乡韵
绿油油也罢,金灿灿也好,都给人以乡土的韵致。。。。。。。。
1、绿海情
秋天的绿意,是包谷的海洋。
风让叶子了,雨让杆儿茁壮着,拔节的声音咔咔直响;看着飞扬的天花,摸着舞动的英子,包谷笑了,露出了排排嫩嫩的鼓鼓牙儿。。。。。。
2、啃棒子
掰几个穿着绿衣的包谷棒子,夹在胳肢窝下,兴兴的回家,放在面汤锅里,或者稀饭锅里,哪怕是光开水的锅里,煮呀煮,熟了——捞出来,啃着嫩泡泡香喷喷的包谷颗颗,满嘴流着口水,小孩子是最爱吃的,大人没得吃了,只好啧着孩子吃剩下的包谷心心,那水也还甜滋滋的,日子也还甜滋滋的。
3、喝糁子
包谷脱成颗粒,倒在碾盘上,牛拉着碾子周而复始的转,碾出的白的叫白糁子,黄的叫黄糁子,两参叫“金银糁”;放在锅里熬呀熬,熬糊了,熬稠了,熬出油了,香味就直往人的鼻子里钻。。。。。。
圪蹴在饭场上,夹着浆水菜,吸溜吸溜的,三棰两梆子,一大老碗榛子喝完了;歪着头,伸出舌头,再把粘在碗边边的,舔了又舔。。。。。。
金银饭嘛,舍不得洗掉,那是一口粮食呀!
4、吃搅团
锅洞烧着毛毛草,风箱一拉,“扑哧扑哧”火苗直窜火,烟熏火燎。。。。。。。
包谷面撒向翻滚的开水浪中,搅面柱柱顺着搅,共三百六十下,“搅团要的好,三百六十搅”嘛;匀了,光了,熟了,好了。。。。。。
大老碗里,黄亮亮的搅团周围是萝卜英英浆水水水,漂着绿锃锃的油爤小葱叶子,红红的辣子油忽忽悠悠的动着。。。。。。。吃得人头上直冒汗,脊背直流油,几老碗下肚,饱了。
筷子碗一撂,镢头锨一掂,唱着秦腔又下地了。
5、炒爆米
细沙子用水洗净,晾干,放在大铁锅里干烧,沙粒烙了。。。。。。。
包谷颗颗不管那些事,先是享受着沙粒给予的温暖,烙得不行了,就蹦呀蹦,蹩呀蹩,最后挣脱了外衣,露出久违的心花;你蹦我也蹦,你蹩我也蹩,于是,锅里噼里啪啦地响个不停。。。。。。
孩子们抢着大把大把的往嘴里塞,大口大口的嚼,噎住了,喝口水,继续吃。。。。。。。大人们一颗一颗的慢慢的细细的品嚼着。焦香,油香,和着泥土的香味,一股脑的吃了进去。
大人小孩都是乐呵呵享受这那一个香字。
2009年9月草稿
2010年3月整理