再回首，惘然如梦……（3）

春如酒

前面发的两个帖子基调有点伤感，估计在不经意间多多少少影响了大家的心情，在这寒意袭人、雨雪纷飞的冬季，还是发几个暖意融融的帖子吧，因此我准备把出行中所遇、所尝美食发将上来与大家共享，也希望大家跟帖奉上你所吃过的美食，画饼不为充饥，只为那段即将忘却的往事……

春如酒

城固“过江龙”火锅，感觉生意比火锅下面的火更加得“火”。估计老板晚上盘点的时候必须得用磅秤来数钱了，只是要想在这里顺利就餐，必须具备足球运动员的补位意识和短跑运动员的闪电速度，身手差一些的朋友就只有排着长队看着别人猛吞口水了，呵呵……只是当时只顾得吃了，照片拍的少了一些，不过这里还确实蛮有特色的，而且想起来这里消费还比较便宜，我们七八个人一顿猛吃，只花了200多两银子，估计在户县是难以实现的，呵呵，不敢再写了，在写就有广告嫌疑了，哈哈……

呼唤春天

看着是诱人！

failly

我是来看火锅的

白展堂

我看的不是火锅，是寂寞……………………

苦行僧

啥也没有。

户县xiaorenwu

:victory:

春如酒

应该不是“崇洋媚外”吧，虽然我是秦镇人，也很喜欢本地的特产——秦镇凉皮，但在这里还是要赞赏一下汉中的米皮。秦镇的米皮劲道，糅禳，但感觉汉中面皮比秦镇面皮更加鲜嫩、滑爽,口感好。制作方法肯定存在差异，但其烹调方法差异更大：汉中米皮中酱油、醋、蒜泥、味精、辣椒、芥末、芝麻酱、香油等物一一俱全，再配以黄瓜丝或滚水氽过的豆芽，豇豆，色香并重，令人望之难舍。而秦镇米皮很少用到酱油、芝麻酱一类的调料的，感觉比较干，吃完一般是不用喝汤的，不像这里有汤有菜有面皮，和户县的汤面有些相似。和秦镇米皮最相似的要算是都离不开辣椒，无论在哪里的米皮里，辣椒是都算是最上味的调料，倘缺少了红油辣椒，便少了魂，只是这里面除了普通的油汤辣子还有油中爆香的辣子角，端一碗在手，米皮雪白，汤料红艳，配菜嫩绿，闻一闻香气宜人，吃一口酸辣爽口，想来人间绝味何须山珍，一碗米皮同样是神仙般的享受……

闫乐

回复 8# 春如酒

香！！就是冬天有点凉，
冬天每次去都要刚出锅的，确实好吃（独一味）。

板凳

看看，:shutup:

温泉

:lol口水出来咧。

maahp

:lol确实好美食，有机会一定去尝鲜啊。

xuansekaqi

我就在汉中  还是户县凉皮好

眼镜骑士

不错不错   :D

春如酒

潼关名吃——鸭片汤
兄弟吃的不是美食，是传说，呵呵
鸭片汤又名烩里脊片，它是把鲜里脊肉先竖后横切成小片，放人碗中用鸡蛋清调和，炒锅加热后，盛入清油，不等冒烟，将调和好的肉加少许淀粉稠浆打芡放锅内，炒勺不断搅拌，旺火升温，即“热锅凉油”。待肉片徐徐泛大，稍变色即可出锅，去掉余油置放碗中，用白汤适量，放入锅内煮沸，加盐、姜末、葱片，盛人品碗，加上香油少许即成鸭片汤，味道鲜美。

　　清光绪二十六年(1900年)，义和团运动兴起，严重打击了帝国主义列强在中国的殖民掠夺。各国公使团以保护使馆为名，由英、美、德、法、俄、 日、意、奥组成八国联军，在英国海军上将西摩尔的率领下，于八月十四日侵入北京，火烧圆明园，犯下了不可饶恕的罪行。而腐败无能、垂帘听政的慈禧太后则挟光绪皇帝于十五日仓皇离京，逃奔西安。

　　路经潼关时，四大衙门的官员为讨好太后和皇帝，调度百余只木船，搭起浮桥，船头船尾均以黄缎遮盖，中间用板铺平，又有红毡盖面，各路官员和民众跪道接驾，好不气派，以至慈禧一行已到东门而不知已过黄河。四大衙门为了取宠两宫欢心，又作回銮准备，延请名厨演习满汉菜谱。光绪二十七年(1901年)九月，两宫由西安回銮又至潼关，虽备满汉全席，山珍海味为慈禧一行接风洗尘，但两宫所中吃者，惟潼关之传统名菜——脍里脊片。慈禧太后品尝后大为赞赏，说此菜味似御膳中的“鸭片”。因之，潼关烩里脊片从此得名“鸭片汤”，延至今日仍为潼关一大名菜。

　　潼关四大衙门的官员，借此“过皇差”之机，鱼肉乡里，中饱私囊， 民众背地里谓之曰“过皇灾”。