西户美食 教你制作腔骨莲藕汤

地藏菩萨

换季之时，煲汤以润之每到夏秋换季时节，人的皮肤就容易出现干燥，抵抗力也会比平时低，甚至罹患各种呼吸道疾病。这时就需要对身体善加调理，喝些养阴润肺、清咽润燥的好汤。营养专家称，入秋以后，人容易肺气虚，家庭煲汤可侧重补气养阴，可以用百合、知母、冬虫夏草、玉竹等煲汤，有润肺、止咳的作用。
    腔骨莲藕汤

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“猪腔骨是猪的脊椎骨，肉比较厚，而肉质嫩不油腻。剁成小块炖汤喝，最合适不过了。因为既可以吃到嫩嫩的肉，还可以摄取到骨头中的营养物质。
如果有时间的话，就小火慢炖就更加好喝了。如果时间紧又想喝到美味的腔骨汤，那最好能用压力锅来做，这样就能吃到汤鲜肉烂的腔骨汤了。纯腔骨汤吃起来比较单调，最好和块茎类的食物搭配制作成汤。比如白萝卜、冬瓜、莲藕什么的。”

食材明细

• 猪腔骨900克
• 莲藕2节
• 姜1块
• 盐适量
• 清水适量
  

• 清淡口味
• 煲工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

腔骨莲藕汤的做法步骤

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  1
  
  猪腔骨剁成小块，洗去残渣，放炖锅中，根据食用量放适量水，调料只放姜块就可以啦
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  2
  
  选择“老火汤”程序，时间自定义4小时，可以根据口感要求提前终止，用压力锅也可以
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  3
  
  待腔骨炖到1个小时左右时，可以将藕洗净，刮去外皮
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  4
  
  切成滚刀块，藕中含有淀粉，所以不要提前切块，防止氧化变黑
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  5
  
  将藕块放入腔骨汤中，继续煲一小时左右
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  6
  
  夹一块腔骨和藕块尝尝，达到自己的口感要求时，可以撒入少许盐，融化，关火
• 
  
  7
  
  撒点香葱，更添鲜香
• 
  
  8
  
  一起来做吧！肉烂汤鲜藕面。真真养生好汤
  

小窍门
腔骨用刀剁时会有残渣在上面，所以一定要洗净； 可以待汤煮开后，将表面的浮沫撇去，如果想省事，不撇也成，煮熟之后，浮浅就要附着在锅壁上，不会影响汤的味道； 如果想要汤品清澈，可以先将腔骨焯水，用温水洗净之后再入炖锅中慢慢煲，但这样汤的味道就会淡很多； 用高压力或者有煲汤功能的电饭煲也是可以完成的。

A^_^刘珺

看着都香 排骨就更好了

雨后天空

看着不错