武功旗花面

水围城

   

     旗花面是武功的特色风味小吃，久负盛名。“旗花面”也叫“奇花面”，因其碗上飘的五颜六色似花非花，故曰“奇花面”，又叫“七花面”。因其所用的鸡蛋饼、葱花、带片等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，故而得名“旗花面”。

     武功旗花面富有一段美妙的历史故事。相传明孝宗的正宫娘娘得了一种怪病，茶饭不思，容颜消瘦，众太医束手无策。恰巧宫中有位厨师，农家出身，知晓娘娘是多食山珍海味、肉食过剩所致。便在清亮的鸡汤内，下了几条手工细面，配以臊菜（葱花、姜丝、鸡蛋饼等），调味以陈年老醋出头，正宫娘娘一连吃了几碗。皇上闻听大喜，亲口品尝，边吃边赞，随即召见厨师，除了嘉奖以外，细观碗内臊子和菜籽油黄、白、绿色彩分明，挑起鸡蛋饼形如小旗，放进碗内状似花朵，皇上遂起名为“旗花面”，列为宫廷御膳。后来，武功状元康海把此饭带回民间，七百多年来，旗花面一直在武功延传至今。

     旗花面风味独特，鸡汤浓郁鲜美，臊菜营养色艳，醋味喷香提神，菜油金色飘荡。面条：透薄如纸，光滑柔韧；汤汁：油而不腻，煎不烫口；面量：宁稀不稠，仅一筷头；具有“薄、筋、光、煎、稀、汪”的优点，男女老幼皆适宜食之。

    旗花面从和面、揉面、擀面、做臊子菜、配汤料调味等工序，都要求厨师功夫到家，工艺精巧，才能做出优质美味的武功旗花面。

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这一碗不知要花几个大洋呢？

雨后天空

好像是3块钱一碗

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昨天才吃过，估计我吃了7-8吧