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[创业交流] 浅谈餐饮行业

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发表于 2014-6-19 18:12:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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 餐饮行业是现今较为普遍的一个行业,它既不属于工业,也不属于纯服务业,有人认为,餐饮行业应该属于第三产业,具有生产加工和劳动服务的综合特性。
  说到餐饮管理,很多人都并不是很了解,甚至许多餐饮企业都觉得不以为然,无非是资金的运转和人员的调度。其实,好的餐饮企业正是注重了管理,才取得了良好的销售业绩。餐饮业的管理是一个非常细致而且繁杂的过程,由于人流量的变动较大,和消费群体的不稳定性,致使许多餐饮业在管理起来非常头疼。因此对于一些经验不足的人,可以选择加盟餐饮美食:http://ask.7808.cn/canyinyule,这样可以学习他们成熟的经验。
  许多餐饮行业的管理者都在找寻着自己的管理办法与营销出路,在客人比较多的时候,很多餐馆会想出一些特别的办法在客流量比较大时挽留客人。比如,有些餐馆提供了免费的上网区域、阅读区域,甚至有的餐馆还在客人等候时可以免费为客人提供美甲等服务。这的确是一个新奇而且很好的做法,但是这同样是一个治标不治本的方法。要真正让消费者每一次都有很好的消费体验,就要在消费者还没到店之前就要做好一系列准备。
  此外,餐饮业面临的一个问题是如何进行正确高效的营销推广,很多餐饮业在经营时,做到了开门迎客,这样的做法自然无可厚非,但是如果客人不到店里来亲自体验,无论你服务再好,菜肴再美味也是无济于事,提升服务的前提是要有人享受,因此,餐饮业更多的是要做到把客人“请”进来,而不是“等”进来。
  由于餐饮业受其成本的限制,在营销方式上一直走投放广告、发放宣传单等传统的道路,营销所取得的效果极其低下。
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