秦镇不光有凉皮

雨后天空

腾讯大秦网美食频道出品

1.吕家米皮老店

真正好的秦镇凉皮，要具备筋、薄、细、穰、光、香、辣、爽等八个特点，秦镇南街上的吕家凉皮体现的尤为明显。他家的凉皮厚度较其他家厚一些，因此吃起来也更筋道，最出彩的是辣油，吃到嘴里又香又滑。

2.薛德全米面皮总店

虽然开在深巷中，但却早已名声在外。他家店紧邻着吕家，门面也更大一些，凉皮切的比较细，口感很好，突出的是调料水的味道，不过服务一般，好多西安来的人都直奔他家了。

3.蒲家黄酒

黄酒也是秦镇土生土长的绝代佳酿，我们的先人很聪明，他们深知凉皮凉，就用黄酒调和。从此，秦镇便有了喝黄酒，吃凉皮的千年传统。

4.炸糖糕

你要不注意肯定会错过这样一个小摊，一位中年妇女自顾自地炸着糖糕，购买的人络绎不绝，可以当作饭后甜点吃。

5.夫妻炒豆

卖糖糕的对面有个小小的门面，名曰“夫妻炒豆”，种类挺多，生意也是出奇的好，用街上一位老大爷的话讲，就是“重在品质”。

6.中兴调料行

秦镇凉皮的奥秘不仅仅只在凉皮本身，更多的是在其调料的配制。辣椒、大香、桂皮、生姜这些调料都是必不可少的。

7.麻花

西街上的一家麻花店，店里就老板和老板娘，老板做麻花，老板娘炸麻花，才出锅的麻花酥脆的掉渣，卖相也不赖。

8.甑糕

秦镇上的甑糕米是一粒一粒的，枣泥盖的也是厚厚一层，从吃食上你就不能看出秦镇人的本分和淳朴。

9.老西门十字马三米面皮

西街口的一家凉皮店，老板为人厚道，量给的不少，价钱也是镇上的“均价”五块，在老街上马三和余家的凉皮口碑最好。

10.余家米皮

紧挨着马三家，一般外地人不再桥头吃，也懒得往里走的，当地人都会推荐这家。

11.申家米皮老店

开在余家对面，生意相比前两家不算好，辣油也不出彩，唯独凉皮很有特色，筋道细滑。

12.闫振海米皮

味道很正宗，配料用的大豆芽和芹菜，米皮是够爽滑够劲道，调料水没有什么特别之处。

天南海北

爱风

香的很

卡卡罗特

好喋！！！

jepking

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