西户社区美食探店第十九期机场人家“特色吊锅”

雨后天空

      在2013年的岁末，美食探店活动来到了位于户县 机场十字的一家小店——机场人家，品尝这里的“特色吊锅。吊锅这种美食，以前只是在网上见过，没想到咱们身边就有。


吊锅 在皖南一带比较流行，在一些地方，农户们在屋内一角，挖一直径50--70厘米，深约30厘米的火笼，在其屋正上梁上悬木质滑杆吊一铁锅（或铜壶），吃饭时将几样烧熟的菜分别倒进锅内，所以又称“一锅熟”或“一锅煮”。家人或来客围坐火笼四周，烤火、吃热菜、喝酒叙话，其乐融融。后来经过不断改进，现在已经成为一个地方特色，最有名的的就是金寨吊锅。


这家店，店面不大，三间的小门面，环境一般，甚至是让人看了不起眼。但是老板也就是厨师，却做得一手好菜，在这么一个乡间小店，实在让人大开眼界。
来几张凉菜，大家瞧瞧：


香辣牛肉，摆盘很漂亮。


血腰花，用的是花刀腰花和羊血。羊血是货真价实的真东西。

卤鸡胗。肉菜都是老板自己动手卤汁的。


开心萝卜，小萝卜，一个一个刻成花心，吃起来，爽脆，酸甜。

这个大家都认识，老板刀工扎实，将黄瓜片的薄如纸。
下来 说说特色吊锅，品种有：吊锅猪劲排、吊锅土鸡、吊锅羊肉、吊锅什锦等。我觉得，吊锅猪劲排最美。大大的排骨，肉多，肉烂，红油香汤，味道独特，里面还有各种蔬菜，排骨每斤35元，是熟的，吃完还可以涮菜，下面片，而且，锅底的火不断，锅内的食材在不断加热，融合，菜有肉味，面有肉味，越吃越热。






网友正在交流拍照

有兴趣的朋友可以去常常。地址就在从北转盘往涝店方向走，机场十字，西南角。

水云间芳草地

写得真好！拍得艺术！

长江

写的好不如吃的好

关中杀手

帖子不错，介绍的很详细，顶了！

若。无奈

必须得去吃一下的，看的人食欲大开啊

亦稼亦穑

一看图片，就有了食欲

不吃鱼的猫

特色，想吃

面包树上的蜜蜂

介绍的很详细.赞一个~~

lgalhypp

和火锅有区别么？

雨后天空

吊起来的  火锅  呵呵