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今天，我们参加美食探店的10名网友来到了位于户县青羊务村，品尝这里的特色美食——大宝猪蹄。 说起猪蹄，很多人都很喜欢，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，被誉为美容食品，而且脂肪含量也比肥肉低，深受爱美的女士的喜爱。 这家店位于青羊务村南，沿着南北六号路，从济仁医院往北走2里路就到。店面宽阔，后院为操作间，前面为大厅，能容纳二十多张桌子，环境也收拾的不错。 老板就是本村人，性格豪爽，厚道实在。他说，他做生意坚持一种理念，就如门前的对联：不想一本万利，但求物有所值。横批就是：良心买卖。 大家先睹为快，看看这特色的卤猪蹄。 一个色泽红润，肉厚香烂，吃起来，劲软有度，肥而不腻，酱香突出。 他们家的猪蹄现在是25元一斤，价格也公道。 他们家做猪蹄要经过四道工序，先要浸泡清洗，然后是用火烤，每一个都要用火燎去杂毛，然后再第二道清洗，用刀刮去杂质，最后就是放到大锅里，加入特制的卤料，卤煮，经过一夜的卤煮，焖，方能将猪蹄卤煮的色泽红润，蹄质香烂。
家常的凉菜，味道也不错我就不用多说了。
第二个特色美食就是：浆水肥肠。老板说，这是他家的首创、独创 。浆水用的是咱们陕西人爱吃的芹菜浆水，肥肠煮的烂香，二者搭配，酸辣可口，回味悠长。 老板今天是加量了，这慢慢一大盘。呵呵。 店家新推，大盘香辣虾。虾是大尺寸的虾，肉多。一盘香辣虾，量足，配以青椒、洋葱，和土豆片，色泽鲜艳，让人垂涎。虾要是炸的酥脆就更好。 稍后还有.....
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发表于 2013-9-13 09:10:38
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发表于 2013-9-13 11:23:14
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