老碗咥起来！户县大肉辣子疙瘩你吃过没

麦客风

        户县有一名吃，叫做“辣子疙瘩”。顾名思义，便可知辣子在里边占据何等重要的位置。大肉辣子疙瘩起源于民国十四年（1925年）由西街书院巷人称“扁食长娃”的姬老二推出，是用猪肉、白面包菜疙瘩、油泼辣子等调料配制的汤菜与坨坨馍或烧饼配吃，用陕西著名的大老碗盛着满满一碗肉、馍、菜，形式跟三鲜煮馍有些相似，但是味道、颜色截然不同。
        辣子疙瘩又叫大肉辣子疙瘩。盛在一个有二十多公分的大老碗里，按照传统，那碗还须带着蓝花，是地道的耀州瓷。满满一碗红汤，满得要溢出来，红得像油泼辣子。而且特别地滚烫，与云南的过桥米线差不多。这碗里头有三样食物，一是大肉，大块猪肉，吃起来仿佛坛子肉，酥烂油香；一是疙瘩，有点儿像饺子，有点儿像馄饨的疙瘩，多半是韭菜馅，清素鲜香；一个就是辣子，辣子汤，伴有少量香醋，酸辣咸香。可能你想象不到，这热腾腾、辣兮兮、酸溜溜的大肉辣子疙瘩，却竟然油而不腻，辣而不燥。大概是因了那格外提味的香醋和韭菜的缘故。大老碗，大块肉，大疙瘩，大红辣子汤，只要吃过一回，便会留下深刻印象。

将性情豪放的关中人喜欢吃的几种食物放在一起，最大限度地突出它们的个性，使你一见就大吃一惊，一吃就久久难忘，这就是大肉辣子疙瘩的秘密所在，魅力所在。爱吃者当然吃了还想吃，不曾吃过或者不十分喜爱此种风格的食客，也会觉得确乎有点意思。据说已有一百多年历史，是陕西人喜吃辣椒、善吃辣椒的又一好例。

天天好心情

看着香，不过有一点觉得不合适，就是套塑料袋，高温下会有毒呢。

麦客风

户县人应该创新一下，牛羊肉辣子疙瘩有木有

雨后天空

户县名吃，特色！

渼泉居士

下次回户县，一定美美整一碗

lvzhou

   塑料带套碗严重危害身体一遇高温会和食物反映对身体严重危害   此图卫生也不卫生   什么户县一绝！！！

358612921

看见那塑料袋，我一点食欲都没有了。塑料袋的制作材料都是废弃的医疗器械，就是打吊针的那个塑料管子，有的医院将废弃的注射器卖给工厂。