简单美食---酸菜肉末炒米饭

躲避滴爱

酸菜自己腌制的不少。就是因为白菜便宜，也是因为政府给力，把大白菜作为冬季储备菜之一，白白大大的大白菜，一颗好几公斤，才9毛一公斤，要在市场超市都是2元5角以上，有的还没有这大白菜好。就是大白菜太受欢迎，每人一次就能买一颗，还好我家门口菜店就是政府投放储备菜之一。我每次买一颗就直接洗净放在酸菜坛子里泡上，要吃上好次。每次有剩米饭直接加酸菜和鸡蛋火腿什么的一起炒，这是闺女喜欢的味道。

• 咸鲜菜品口味
• 炒主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅 所用厨具
• 
  

食材明细

• 酸菜适量
• 瘦肉适量
• 火腿适量
• 米饭适量
  

• 植物油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 红辣椒 适量
• 香葱 适量
• 鸡精 适量
• 白酒 适量
• 味级鲜 适量
  

制作步骤

• 1. 食材：酸菜 瘦肉 姜粉 香葱 火腿 鸡精 胡椒粉 味级鲜 米饭 红辣椒 白酒
  
  

• 2. 把酸菜用水冲洗 ，切末挤掉水分
  
  

• 3. 瘦肉切末
  
  

• 4. 香葱切末 火腿切小丁
  
  

• 5. 红辣椒切丁
  
  

• 6. 热锅凉油加肉末姜粉翻炒
  
  

• 7. 加少许味级鲜翻炒，加酸菜翻炒均匀
  
  

• 8. 加米饭几滴白酒把米饭炒散开
  
  

• 9. 加盐少许，把米饭翻炒均匀，加火腿丁
  
  

• 10. 辣椒丁
  
  

• 11. 加鸡精
  
  

• 12. 加香葱末胡椒粉翻炒均匀出锅
  
  

小贴士

盐加的特少，酸菜和火腿都是咸的



辣椒用的柿子椒不辣，就是装饰



加几滴白酒可以去肉腥味，还可以使米饭成一粒粒的