外酥里嫩的熏鱼：熏鱼并非熏出来

宏图大展

　　用料：鱼段５００克，花椒５克，香叶３片，八角２朵，老抽2汤匙（30ml）
　　
　　调料：生抽2汤匙（30ml），白糖2汤匙（30克），盐１茶匙（５克），水少许
　　
　　外酥里嫩的熏鱼：熏鱼并非熏出来做法：
　　
　　１，鱼中段一块，花椒，香叶，八角等备用
　　
　　２，将鱼切成２厘米的段
　　
　　３，锅中放油，将鱼肉用纸吸去水分后，炸至金黄色
　　
　　４，锅中放入适量的水，花椒５克，香叶３片，八角２朵，老抽2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），白糖2汤匙（30克），盐１茶匙（５克），煮开
　　
　　５，鱼段放入碗中，将汁倒入，放冰箱冷藏１小时后食用，
　　
　　小贴士：
　　
　　１，一般人喜欢将鱼浸泡过糖以及酱油汁后再炸，觉得入味，其实不用。浸泡后更容易糊。
　　
　　２，此菜虽然叫熏鱼，其实不是用烟熏的方法制作而成，但同样的美味。
　　
　　３，汁液浸泡鱼后，外表皮酥酥的，里面却非常软嫩。值得你一试。浸泡的时间越长越容易入味。
　　
　　4,炸的时候，一面炸好了，再炸另一遍，常翻动容易碎。