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我用的是草鱼,大家可以选择自己喜欢的鲜鱼,除脊骨可以买鱼的时候请鱼档代劳,回家只需简单的切片,这道菜 ...
切下鱼头鱼尾,沿背部脊骨成纵向劈开,不能剁,因为鱼太滑,摆来摆去,不好固定,且脊骨较硬,这就要靠“拍 ...
费了九牛二虎之力,终于成这个样子了,此间辛苦暂且不表,要做好这道菜,锋利的刀少不了,各位同学先磨刀去 ...
鱼切好够,用胡椒粉、料酒腌制20分钟,没放盐,一来,后面有我的独门秘制“蒸鱼老抽”,咸味差不多够了,二 ...
鱼上撒葱、姜、蒜入味,准备上锅蒸了,这步没什么悬念
蒸锅大火烧开,放入盘子,注意:大火,一定得大火,蒸6-7分钟,时间不能长,关火,接着虚蒸5-8分钟,一定要 ...
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原帖由 <I>疯狂烧烤</I> 于 2008-9-4 12:33 发表 <A href="http://www.xhume.com/redirect.php?goto=findpost&pid=111704&ptid=16054" target=_blank><IMG alt="" src="http://www.xhume.com/images/common/back.gif" border=0></A> 对楼主严重提出抗议,为什么最后如何做汁就不说了?做汁是这道菜的灵魂,你不说,我们到你家去吃鱼。欢迎不
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