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神秘“一滴香”让清水变鸡汤
“我们全家就不在街边小摊吃米线。我劝你也别吃。那些小贩们说是卖的鸡汤味,你仔细看看那里面有鸡肉吗。你没感觉那些鸡汤后味有些怪?鸡肉香味也太浓了!”一位自称小波的年轻人给记者爆料道,现在西安的饮食行业,也开始流行用一种叫“一滴香”的食品添加剂作为调味品。只需要一滴,就能让一锅清水变成鲜味十足的鸡肉香味的高汤,并可以根据客人的需要随时调节。
经营过多年小饭馆的小波告诉记者,现在已经有不少路边店在使用这种“明显能提升味道的调料”,其中以米线砂锅店、火锅店及街头面馆使用最为普遍,那种所谓的三鲜、麻辣、香辣味都是靠“一滴香”才产生出诱人香味效果的,以此诱导顾客回头。
“现在一些米线店已经不熬鸡汤,明显靠这种方法勾兑。如果要像传统的做法那样制作高汤,不但费时、费力,也没有多少利润空间。”根据自己多年的经验,小波肯定地说,味道跟原汤差不多,比较省原料,通常都是混在香油里使用。
《中国质量报》曾报道称,食品专家基本可以断定“一滴香”是通过化工合成方法做出来的,而服用化工合成物质对人体危害很大,长期食用更会损伤肝脏,因此,长期食用“一滴香”有损健康。全国工业品生产许可查询机构也已经表示,“一滴香”属化学工业制品,食用后对人体损害非常大,会损伤肝脏,还能致癌。
诸如瘦肉精、吊白块、苏丹红以及如今正在流行的洗虾粉、一滴香等数不清的食品添加剂,或直白或隐晦让我们跨入了“民以添为食”的时代,相关部门应该有所担当,商家更应力行自律准则,切莫让百姓在一日三餐的果腹之余,为食品安全忧虑而提心吊胆。 |
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