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炎症：身体局部组织出现红、肿、热、痛等症状，通常是对损伤或感染的反应。
有东西发炎的时候我们都很容易发现。不过，如果炎症发生在我们身体里面呢？体内发炎可由多种原因引起：烹饪食物温度过高、食用加工食品、糖、反式脂肪等等。体内的严重炎症可以引起许多健康问题。有没有一种简单的方法避免它呢？答案是多吃抗炎食物，别吃发炎食物。
可是，什么才是抗炎食物呢？更重要的是，哪些属于发炎食物？你可能以为加工食品是干净健康的，但是没有人知道它们对我们的身体造成了什么样的影响（有时候，是知道得太迟了）。
一些常见病如糖尿病、多囊卵巢综合征、肥胖症、冠心病和其它许多疾病的发生都与各种食物引起的炎症有关。下面是一些最好的抗炎食物列表。
10种最佳抗炎食物
1. 阿拉斯加野生三文鱼: 三文鱼含有抗炎成分ω- 3脂肪酸，对预防许多疾病都有帮助。你可以每周吃两次含油的鱼肉。如果你不喜欢鱼，可以尝试高质量的鱼类相关产品。
2. 海带: 这种含高纤维的褐色藻类可以帮助控制肝癌和肺癌，对抗炎症，而且有抗肿瘤和抗氧化的功效。海带、裙带菜和海藻都是很好的食物。
3. 特级初榨橄榄油: 作为地中海文明的长寿秘诀，这种食用油提供了健康的脂肪量，可以对抗炎症、降低患哮喘和关节炎的风险，还可以保护心脑血管。
4. 十字花科蔬菜: 青花菜，甘蓝小包菜，羽衣甘蓝和花椰菜都含抗氧化剂。由于具有排毒功效，它们可以使机体免受有害化合物的损伤。
5. 蓝莓: 蓝梅不但可以减少炎症，而且可以防止大脑老化和预防癌症以及老年痴呆。最好是吃有机蓝莓，因为上面的农药很难洗干净。
6. 姜黄: 这种强劲的亚洲香料含一种天然的抗炎化合物——姜黄素，咖喱中也有这种成分。据说姜黄跟非处方止痛药有同样的功效（但是没有副作用）。
7. 姜: 姜对健康有很多益处。其中有减少炎症和控制血糖。喝姜茶对任何一种饮食都是很好的补充品。
8. 大蒜: 尽管在研究中的表现不稳定，但是大蒜的确可以帮助对抗炎症、调节血糖和控制感染。
9. 绿茶: 跟农产品一样，这种茶类含有抗炎的类黄酮成分，它甚至还可以减少患某些癌症的风险。
10. 红薯: 含有丰富的复合碳水化合物、纤维、β-胡萝卜素、锰和维生素B6、维生素C，红薯实际上可以帮助体内的炎症康复。
10种最厉害的发炎食物
这些食物就意味着肥胖、患各种疾病的风险增加，甚至有些时候意味着死亡。
1. 糖: 糖无处不在。试着控制摄入含糖过量的加工食品、甜点和零食。用水果代替它们。
2. 普通食用油: 红花、大豆、向日葵、玉米、棉籽，这些榨出来的油会引发炎症，它们是由便宜的原料制成的。
3. 反式脂肪: 反式脂肪会升高有害胆固醇，引起炎症、肥胖和胰岛素抵抗。含有反式脂肪的食物包括油炸食品、快餐、焙烤食品，比如花生酱，以及含有氢化油，人造黄油，植物油的食品。
4. 乳制品: 虽然发酵乳和一些酸奶是可以接受的，乳制品对身体可谓坏处多多。牛奶是一种常见的过敏原，可以触发引起炎症、胃病、皮疹、麻疹甚至是呼吸困难。
5. 圈养动物的肉类: 用大豆和玉米这样的粮食喂养的动物有很高含量的炎性物质。这些动物同时摄取了过量的脂肪，也被注射了激素和抗生素。永远选择有机的、食用天然饮食的放养动物的肉类。
6. 红肉和加工肉: 红肉含有一种人体内没有的分子Neu5GC。一旦摄入这种化合物，你的体内马上产生抗体，这可能会立即触发炎症反应。减少红肉的消费，用禽肉和鱼来代替，至少每周一次。
7. 酒精: 长期饮酒会对多个器官造成刺激引发炎症，最终可导致癌症。
8. 精制谷物: “精制的”食品不含纤维素，而有着很高的血糖指数。它们随处可见：白米、白面粉、白面包、通心粉、糕点……试试用低加工的谷物来代替它们。
9. 人工食品添加剂: 阿斯巴甜和味道是两种食品添加剂，它们可触发炎症反应。试试把它们彻底移出你的食谱。
10. 填空法: 你是不是经常会有头痛或者感觉疲惫？有时候，你可能对一种食物产生了过敏，但是你并没有发现。咖啡、某种蔬菜……可能在你没意识到的情况下触发了炎症。试试把一些食物移出你的饮食，看看感觉怎样，再慢慢把它们加回来，看看你的食谱中是不是有一个隐藏的敌人！ |
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发表于 2010-10-17 11:54:58
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