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本帖最后由 sjf6688 于 2018-4-16 11:26 编辑
据户县史料记载，因沣河两岸盛产大米，勤劳的秦镇劳动人民就是用优质糯米加酒曲酿
制成了黄酒，从而成为户县黄酒的发源地。户县黄酒悠久的历史，可以追溯到夏商周时
期。
早在夏朝初期，相传禹（曾经在秦镇治理过沣河，现在秦镇以南有禹王庙村及禹王庙可
考）的儿子请当时的酿酒师狄在丰京（今天的秦镇一带）创办了中国历史上第一个酒作
坊，用当地所产的稻米生产黄酒。夏禹时代，禹帝女仪狄到兄长有扈氏封地丰京（今户
县秦镇）暂居，偶然发现，隔夜米饭口味酸甜可口，经留意观察，发现酒醪，随之制作
出美酒，进贡于禹，禹饮之曰：“疏仪狄，绝旨酒（户县酒）”。以后的千余年间，黄
酒酿造技艺经过逐步发展传播，周围的百姓农户都会制作醪糟黄酒并流传至今。
户县黄酒是中华民族历史最悠久、最古老的酒种之一，也是中华民族特有的酒种，迄今
已有5000多年。早在唐代时，这里的黄酒就负有盛名，大诗人杜甫曾有“不有小舟能荡
桨，百壶那送酒如泉”的赞美诗句，由此可见黄酒的酿造历史是何等的悠久。
据户县志记载，民国时期秦镇就有许多家黄酒坊。这些酒坊大都开设于商号后院，临街
门店，悬挂酒旗，以招来客。
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发表于 2018-4-16 11:22:51
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