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换季之时,煲汤以润之每到夏秋换季时节,人的皮肤就容易出现干燥,抵抗力也会比平时低,甚至罹患各种呼吸道疾病。这时就需要对身体善加调理,喝些养阴润肺、清咽润燥的好汤。营养专家称,入秋以后,人容易肺气虚,家庭煲汤可侧重补气养阴,可以用百合、知母、冬虫夏草、玉竹等煲汤,有润肺、止咳的作用。
腔骨莲藕汤[url=] [/url]
“猪腔骨是猪的脊椎骨,肉比较厚,而肉质嫩不油腻。剁成小块炖汤喝,最合适不过了。因为既可以吃到嫩嫩的肉,还可以摄取到骨头中的营养物质。
如果有时间的话,就小火慢炖就更加好喝了。如果时间紧又想喝到美味的腔骨汤,那最好能用压力锅来做,这样就能吃到汤鲜肉烂的腔骨汤了。纯腔骨汤吃起来比较单调,最好和块茎类的食物搭配制作成汤。比如白萝卜、冬瓜、莲藕什么的。”
食材明细
腔骨莲藕汤的做法步骤
![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/05/11/p320_20160511z6g6gjjqcdlnd6ft.JPG)
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猪腔骨剁成小块,洗去残渣,放炖锅中,根据食用量放适量水,调料只放姜块就可以啦![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/05/11/p320_20160511mqj1e2ifqejbze70.JPG)
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选择“老火汤”程序,时间自定义4小时,可以根据口感要求提前终止,用压力锅也可以![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/05/11/p320_201605117mi9trwpb8jtt9ch.JPG)
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待腔骨炖到1个小时左右时,可以将藕洗净,刮去外皮![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/05/11/p320_20160511kx4ym3a5fbpizjj9.JPG)
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切成滚刀块,藕中含有淀粉,所以不要提前切块,防止氧化变黑![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/05/11/p320_20160511168n1mpx6a8bor3d.JPG)
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将藕块放入腔骨汤中,继续煲一小时左右![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/05/11/p320_20160511qyyg5cc659v053l5.JPG)
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夹一块腔骨和藕块尝尝,达到自己的口感要求时,可以撒入少许盐,融化,关火![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/05/11/p320_20160511bcyg6z37qopg8t5r.jpg)
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撒点香葱,更添鲜香![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/05/11/p320_20160511h4g2k2z4oa96q8mb.jpg)
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一起来做吧!肉烂汤鲜藕面。真真养生好汤
小窍门
腔骨用刀剁时会有残渣在上面,所以一定要洗净; 可以待汤煮开后,将表面的浮沫撇去,如果想省事,不撇也成,煮熟之后,浮浅就要附着在锅壁上,不会影响汤的味道; 如果想要汤品清澈,可以先将腔骨焯水,用温水洗净之后再入炖锅中慢慢煲,但这样汤的味道就会淡很多; 用高压力或者有煲汤功能的电饭煲也是可以完成的。
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