[户县报导] 户县食品药品监督管理局成功地保障中高考期间食品安全

为切实保障广大中高考考生饮食安全和身体健康，有效预防和控制食物中毒等突发食品安全事件的发生，我局从5月26日起，全面开展中高考期间学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全专项检查，具体工作如下：

一是制定中高考期间餐饮服务食品安全保障工作方案和应急处置工作预案，细化责任，落实到人，做到保障安排有序。

二是组织工作人员提早着手，对户县一中、户县二中、实验中学等7个考点（5个供餐考点）的学校食堂的供餐菜谱进行了审查，对环境卫生、从业人员健康证明及个人卫生、采购索证索票与台账记录、餐饮具消毒保洁等情况进行严格检查。并对考点周边餐饮单位、餐饮摊点进行检查规范。

三是考试期间，安排10名工作人员在各考点内、外餐饮单位的食品安全进行全程蹲点检查，在考点醒目处摆放“温馨提示牌”，提醒考生合理饮食，注意食品安全。同时，由局长带头，副局长、食品稽查队副队长组成的巡查组，在考试期间对各考点的餐饮服务食品安全保障工作进行巡查。

四是对考点食堂的碘盐、食用油的酸价和过氧化值、醋总酸、面粉吊白块、蔬菜农药残留、大米陈化粮、操作台面ATP表面洁净度，储存过程冰箱、冰柜温度，制作过程的中心温度等进行食品安全快速检测，共106批次，合格103批次，对于不合格的砧板、操作台面要求重新清洗、消毒，复检合格。

五是做好留样，要求供餐食堂留样时每餐每样不少于100g，留样时间不得少于48小时，每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人。

此次保障工作共出动人员79人次，车辆41台次，共检查学校食堂48户次，周边餐饮服务单位60户次，成功地保障了高考期间食品安全和广大考生的身体健康。

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