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布娃娃啊 · 发表于 2013-12-23 17:26:27

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对于无论是当地人还是国外游客来讲，台北的牛肉面量大而且牛肉口感很棒，价格实惠。
分量很实惠，牛肉给巨大，而且很酥软，半筋半肉的牛肉、牛肚甚至面条都非常入味，口感一级棒。面条可以选粗或细，比较有嚼劲，牛肉是块状。
永康牛肉面

“永康牛肉面馆永远是第一名”，这是很多牛肉面老饕的心声，也是许多牛肉面迷的最爱。永康牛肉面馆是地道的川味牛肉面，“很实惠，牛肉给巨大，而且很酥软(by网友 whyl007)”，他们炖越久越香的秘诀，在于使用本国黄牛腩和澳洲的牛腱子心，将大块牛肉清蒸3小时后，切小块放入红烧炖煮3小时，清炖的汤头也是同样步骤，待完全入味，筋肉胶质溶化在汤里，芳香四溢的好汤也终于完成。

林东芳牛肉面

位于八德路2段274号的林东芳牛肉面，很多国内外游客专程而来，“非常简陋的店面，虽然已经将近9点，门口却依然排着长队，我们点了一份半筋半肉面和一份牛肉面，牛肉非常入味，连不爱吃面条的我都觉得非常好吃！(by 网友小A)” ，就连女神小s也曾在康熙来了中提及对这家店的热爱，如此不起眼的小店，竟然吸引八方来客自然有它的秘诀，到台北不妨来尝尝。

鼎记面馆

中正纪念堂附近的“鼎记牛肉面”,价格真心不算便宜，大概一百多NT一碗，不过那牛肉大颗得真是没话说，面的份量也很足，女生吃小份完全吃不完，只是味道偏清淡。沉静典雅的鼎记面馆，让想找清静的饕客，不管再远、多忙，也要来这里用餐。远眺窗外，中正纪念堂在一旁，来一碗老师傅精心制作的红烧牛肉面，浓得化不开的香气扑面而来。最后压轴的是粉蒸肥肠和小菜，都是招牌菜，其它地方吃不到呢。

馔王精品牛肉面

忠孝东路四段的网路票选牛肉面冠军“馔王”，以浅啡木色为基调的店子配合柔和的灯光，难怪多20来岁的年轻人光顾。该店最大特色在于，汤头用料实在，用包括牛骨、牛腱、牛腩、牛小排等精熬，坚持不放味精、糖，连姜也不放，为的是呈现鲜甜的自然滋味，再用小火熬炖48小时，才算大功告成。
老张牛肉面

置身于金山南路小巷的老张牛肉面已有50年的历史，虽然室内就只是很简单的圆桌和胶椅，但食客们还是吃得津津有味，热闹得很。
点了“小辣”的辣味牛肉面，只见汤上浮着点点红油，入口香辣、牛肉味浓郁之余还渗着点点药材味，牛肉则是一层肉一层筋梅花间竹，入口软腍中带点胶质的咬劲。一问之下，原来这味辣味牛肉面是他们两年多前首创的，汤头除了有牛大骨做材料外，还加了爆香了的葱、姜、蒜、19种药材、辣豆瓣酱和特色香料，牛肉则选用进口牛腱心，比一般牛腱还要有弹性。50年来品质如一，吸引到锺楚红、张艾嘉等名人光顾。
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