西户社区美食探店第十九期机场人家“特色吊锅”

雨后天空 · 发表于 2013-12-20 20:52:42

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在2013年的岁末，美食探店活动来到了位于户县机场十字的一家小店——机场人家，品尝这里的“特色吊锅。吊锅这种美食，以前只是在网上见过，没想到咱们身边就有。
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吊锅在皖南一带比较流行，在一些地方，农户们在屋内一角，挖一直径50--70厘米，深约30厘米的火笼，在其屋正上梁上悬木质滑杆吊一铁锅（或铜壶），吃饭时将几样烧熟的菜分别倒进锅内，所以又称“一锅熟”或“一锅煮”。家人或来客围坐火笼四周，烤火、吃热菜、喝酒叙话，其乐融融。后来经过不断改进，现在已经成为一个地方特色，最有名的的就是金寨吊锅。

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这家店，店面不大，三间的小门面，环境一般，甚至是让人看了不起眼。但是老板也就是厨师，却做得一手好菜，在这么一个乡间小店，实在让人大开眼界。
来几张凉菜，大家瞧瞧：
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香辣牛肉，摆盘很漂亮。
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血腰花，用的是花刀腰花和羊血。羊血是货真价实的真东西。
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卤鸡胗。肉菜都是老板自己动手卤汁的。

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开心萝卜，小萝卜，一个一个刻成花心，吃起来，爽脆，酸甜。
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这个大家都认识，老板刀工扎实，将黄瓜片的薄如纸。
下来说说特色吊锅，品种有：吊锅猪劲排、吊锅土鸡、吊锅羊肉、吊锅什锦等。我觉得，吊锅猪劲排最美。大大的排骨，肉多，肉烂，红油香汤，味道独特，里面还有各种蔬菜，排骨每斤35元，是熟的，吃完还可以涮菜，下面片，而且，锅底的火不断，锅内的食材在不断加热，融合，菜有肉味，面有肉味，越吃越热。

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网友正在交流拍照

有兴趣的朋友可以去常常。地址就在从北转盘往涝店方向走，机场十字，西南角。

水云间芳草地 · 发表于 2013-12-20 21:12:05

写得真好！拍得艺术！

长江 · 发表于 2013-12-20 21:15:27

写的好不如吃的好

关中杀手 · 发表于 2013-12-21 00:06:09

帖子不错，介绍的很详细，顶了！

若。无奈 · 发表于 2013-12-21 16:23:49

必须得去吃一下的，看的人食欲大开啊

亦稼亦穑 · 发表于 2013-12-23 10:53:14

一看图片，就有了食欲

不吃鱼的猫 · 发表于 2013-12-23 14:14:05

特色，想吃

面包树上的蜜蜂 · 发表于 2013-12-23 20:48:50

介绍的很详细.赞一个~~

lgalhypp · 发表于 2014-2-12 16:57:48

和火锅有区别么？

雨后天空 · 发表于 2014-2-12 20:49:22

吊起来的火锅呵呵

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