春菜一碟

       喜欢春天里的绿，喜欢春天里的花草，喜欢春天的阳光和雨露，更喜欢溶入春的田野，小河边，绿地里，我会贪婪的寻找，挖野菜是我的最爱，那怕是上山逛景，我也不会错过身边熟悉的野菜春草。生长在农村的我吃惯了母亲做的野菜小吃，不经意间我也认识了许多能做菜的春草野菜，并学会了做法，到了春天随便到乡村野外走走，我都会满载而归。:)   

   
       大家熟悉的荠菜是少不了要挖的，现在城里的菜市场也可以买到这种野菜，味道鲜美，营养丰富。但自己挖菜的感觉却是一种享受，那种喜悦，那种寻觅，那种春的感染，似乎触摸到春的脉搏，往往使我激动不已。城边的郊区这种野菜已经很难找了，因为荠菜已是周边的居民和村妇们都青睐的对象了，下面锅吃起来很香。荠菜再参和一些叫不上名字且略带点苦味的野菜还可以酿浆水【本地人才会做的一种菜，和腌制咸菜似有相似之处，但又不同，做好后，菜可以吃，汤可以调面吃，很有地方特色。】这样的野菜不同于其它的菜做的浆水，味道浑厚独特，是纯天然的绿色食品，捞上一碗酿好的菜，撒上生姜末，适量盐，味精，五香粉，泼上烧开的菜油，再滴上几滴香油，吃着浆水菜，喝着玉米粥，那个美啊，赛过山珍海味。浆水面那更是没的说，家乡一美食特色。

         最近还发现一种能吃的野菜，学名叫车前子，凉拌，酿浆水都能吃。本草纲目里一定有记载，它还是一味药呢，清热解毒，对高血压病人很有疗效。而且春天里的车前子正鲜嫩，河边路边随处可见，很好找的。除了野菜就是野草了，野菊花，水蒿，艾蒿，白蒿。它们都有一定的药用价值，草药里有的不这么叫，只是我不清楚叫什么。这些含粗纤维比较多，适合做菜面，菜疙瘩，麦饭等.......春天里这些纯野味的小吃常离不开我的饭桌，吸引来邻里，尝上一口，她们只叫：好吃，香！竟不知道何种东东而为，改天定要缠着我让陪她们去找，教她们做。

       拨开一丛半人高枯黄的蒿草，【因为没人清除，草本植物经过一冬还留下残枝。它的籽落在地上又重新长出新绿草。】底下是一片喜人的嫩绿，即使有人把那些草烧了，它们还是会长上来。正应了那句：“野火烧不尽，春风吹又生。”很快的就是满满的一塑料袋。春绿变成了我的盘中餐，我的美食，我全家人的喜悦和温馨。当然忙碌中的我也是偶尔为之，去看妈妈，回趟婆家，去次郊游，顺道我都不会空手而归的。

      我妈妈喜欢做那些野菜小吃，我婆婆也喜欢弄那些，我更是爱吃那些，老公孩子也馋那些，所以我有缘认识了那些春草野菜，学会了并且喜欢上做，乐此不彼，心里蛮有成就感和幸福感的。婆婆知道我们喜欢吃，有时会挖许多野菜，掐些那草草就给我捎了来。 剁碎菜，撒些盐，捣菜能出水止，和上面粉，弄的软软的，放入锅里蒸熟，菜疙瘩上桌了！然后来碟辣子水水蘸着吃，那个得劲，能吃出家的味道和暖意来。

麦饭只是把菜晾干了做，而菜面却要把菜弄熟，做出的菜面劲道耐嚼，味鲜美。

       走进春，走进自然，走进田野，呼吸着春的气息，感受着春阳的抚慰，看桃红柳绿，揪春草几把，挖野菜一篮，携春色而归，醉春菜一碟，美哉！我的野味农家小吃。馋！:P

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挖野菜图